Tartes et autres quiches sont toujours utiles aux parents pour faire consommer plus de légumes aux enfants. Cette tarte à la carotte parfumée au cumin est très facile à réaliser et appréciée de mes enfants. Je ne peux pas vous garantir qu’il en sera de même pour les vôtres, mais essayez, et vous verrez !

Dans ce plat, la carotte est présentée mixée, sans morceaux, pour apporter du fondant avec cette texture agréable en bouche. Mais vous pouvez tout à faire faire des bâtonnets de carottes cuits à la vapeur et additionné du mélange œuf, crème et cumin si vous préférez. Il est également possible de remplacer le cumin par du curry ou même des herbes.

J’ai également fait le choix de confectionner moi-même la pâte à tarte, à base de farine semi-complète, pour un apport en fibres supplémentaire. Si vous êtes pressés, achetez une pâte toute prête.

Tarte à la carotte et cumin

Ingrédients pour une tarte :

  • 800 gr de carottes
  • 2 œufs
  • 150 ml de crème épaisse
  • cumin en poudre
  • sel
  • pour la pâte : 240 gr de farine semi-complète, 120 gr de beurre mou, 1 picée de sel et 70 ml d’eau.

Préparation de la tarte à la carotte :

  • Préparer votre pâte brisée : dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le sel et le beurre. Lorsque vous obtenez un sablage, ajouter l’eau progressivement jusqu’à réussir à malaxer la pâte et en faire une boule. L’emballer dans du film étirable et déposer au frais.
  • Éplucher les carottes, les découper en gros tronçons.
  • Mettre cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un robot, mixer les carottes avec la crème, le cumin, un peu de sel et les œufs.
  • Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné. La déposer dans votre plat muni d’une feuille de papier cuisson.
  • Verser les carottes mixées sur la pâte et bien répartir.
  • Cuire à 180°C pendant 24 minutes. C’est prêt !

Si vous aimez faire des tartes ludiques, vous pouvez même faire un dessin dessus, comme une fleur avec quelques haricots verts et des tranches de tomate. Je l’ai déjà fait une fois, les enfants avaient adorés, mais aujourd’hui, je n’ai pas pris le temps et je n’avais pas mis de légumes de côté.

Cette base de tarte aux légumes peut tout à fait être reproduite avec d’autres légumes, mais pas ceux qui perdent trop d’eau comme la courgette. Brocolis, chou-fleur, courge butternut…. et vous pouvez l’agrémenter de fromages variés si vos enfants aiment.

J’espère que cette recette plaira à vos enfants ! Si vous la faite, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire, c’est toujours appréciable.

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