Si vous cherchez un goûter rapide à préparer, réconfortant et qui plaît à toute la famille, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, je vous partage une recette ultra simple de petites gourmandises individuelles avec une surprise très gourmande à l’intérieur : un cœur fondant à la pâte de spéculoos.
Sur le dessus, j’ai ajouté quelques brisures gourmandes (des pralines roses concassées apportent une touche de couleur et de croquant incroyable) !
Muffins fondants au cœur speculoos
Ingrédients :
Pour 12 petits muffins :
- 3 œufs
- 100 g de sucre (à ajuster selon vos goûts)
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre (fondu)
- 1 c. à café de pâte de spéculoos par muffin
- Optionnel : brisures de spéculoos, pralines roses ou éclats de noisettes pour le décor
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez doucement.
- Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Disposez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
- Versez une première cuillère de pâte au fond de chaque caissette.
- Déposez une généreuse cuillère de pâte de spéculoos au centre.
- Recouvrez avec le reste de pâte à muffin (remplissez aux 3/4).
- (Optionnel) Parsemez quelques brisures gourmandes sur le dessus avant d’enfourner.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes (surveillez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche sur les bords).
Vous pouvez placer les cuillères de pâte de spéculoos 30 minutes au congélateur sur une plaque avant de réaliser la recette : cela évitera que le cœur ne tombe au fond du moule pendant la cuisson !
J’ai zappé de le faire, donc la pâte de spéculoos est tombée au fond. Mais ça reste délicieux 😉
A plus les gourmands !
