Dans la série de recettes du quotidien, simples, rapides à faire et saines : voici la courge butternut rôtie au four. Un nombre d’ingrédient restreint, juste pour mettre en valeur ce légume de début d’automne en valeur pour nos papilles.
Il existe de nombreuses recettes de butternut rôtie, j’avoue aller au plus simple. J’utilise ce que j’ai sous la main en général : la butternut, des épices, des herbes, éventuellement des gousses d’ail. D’ailleurs on retrouve la facilité des frites de butternut au paprika dont je vous ai déjà proposé la recette. C’est un légume facile à accommoder dont le goût très doux plait à toute la famille
La texture après cuisson étant fondante, vous pouvez partager ce plat avec vos plus petits enfants. Si vous pratiquez la DME (diversification menée par l’enfant), vous pouvez opter pour une découpe en bâtonnets qui tient bien dans la main. Pour les moins de 3 ans, n’ajoutez pas de sel sur leur portion.
Courge butternut rôtie au four
Pour 4 personnes, en prévoyant un accompagnement de féculent :
- 1 courge butternut
- quelques branches de thym citron (ou autres herbes)
- de l’huile d’olive
- sel, poivre
Réalisation :
- Laver la courge butternut. L’éplucher avec un bon économe. Retirer les extrémités.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Couper des rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ. Quand vous arrivez là où il y a les pépins et filaments, les retirer avec une cuillère, puis continuer à faire vos tranches.
- Badigeonner chaque tranche de butternut avec de l’huile d’olive, des deux côtés.
- Placer sur une grille du four agrémentée d’une feuille de papier cuisson.
- Ajouter les éléments aromatiques et l’assaisonnement.
- Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la butternut commence à brunir.
- Servir accompagné du plat de votre choix.
Si vous aimez les légumes sucrés-salés, je vous conseille vivement d’ajouter un peu de miel en plus. Cela plaira d’autant plus aux enfants. L’association miel-thym est excellente avec la butternut, le potiron ou la patate douce.
Avez-vous déjà cuisiné la butternut ainsi ? Partagez-moi vos recettes préférées !
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