Dans la série des recettes faciles qui vous feront oublier l’industriel, j’ai nommé la crème dessert au praliné. Parfumée, douce, onctueuse, elle fait chavirer toute la famille.

Si vous saviez comme j’apprécie les recettes simples pour les repas du quotidien, dont le goût vaut largement les équivalents du commerce mais avec un composition beaucoup plus saine. J’aime bien cuisiner, mais pas faire dans la haute gastronomie. Plus c’est simple, pas trop technique et avec une liste d’ingrédients limitée, plus j’aime !

En fait, cette recette, c’est ma base pour les crèmes desserts onctueuses. Je change simplement de quoi l’aromatiser et le tour est joué. Au rayon des chocolats pâtissiers, il y a de quoi faire entre le praliné, le chocolat noir, au lait ou blanc. On peut varier toutes les semaines !

Pour encore plus de facilité, je la fais maintenant au Companion : il n’y a rien à faire à part mettre tous les ingrédients dans la cuve et appuyer sur les boutons. Mais je vais vous donner le mode opératoire pour pouvoir la faire à la casserole, pas d’inquiétude pour ceux qui ne sont pas équipés.

Crème dessert praliné

Ingrédients pour 5 à 6 portions :

  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 90 g de praliné
  • 40 gr de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère bombée de maïzena

Préparation au Companion :

  • Couper le praliné en morceaux.
  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot munie du batteur.
  • Sélectionner le programme dessert, 90°C, vitesse 6, 10 min.
  • Mettre en pots hermétiques.
  • Laisser tiédir puis au frais, pendant 2-3h avant de consommer.

Version à la casserole :

  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la maïzena et un tiers du lait. mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Dans une casserole, chauffer le lait restant avec le praliné, à feu doux.
  • Quand le praliné est fondu et bien mélangé au lait, verser dans le saladier progressivement en mélangeant bien.
  • Reverser alors tout dans la casserole et porter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Mettre en pots hermétiques.
  • Laisser tiédir puis au frais, pendant 2-3h avant de consommer.

J’espère que vous apprécierez cette recette. Pensez à partager ou à laisser un petit commentaire pour aider à la vie du blog.

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