Il y a des recettes qui traversent les générations, sans pour autant savoir d’où elles nous viennent. C’est le cas de cette tarte à la tomate, que ma mère faisait quand j’étais petite, et que j’ai toujours fait également. Je ne pense pas que cette recette soit de ma région – je suis bourguignonne – mais plutôt du Sud. Tout ce que je retiens, c’est que c’est bon, facile et rapide à faire. Elle sent bon le soleil cette jolie tarte !

A vous de voir si vous faîtes votre pâte brisée vous-même, si vous l’achetez ou si vous préférez une pâte feuilletée. Cette fois-ci, j’ai faite ma pâte brisée (enfin j’ai mis les ingrédients dans le Companion et il l’a préparé pour moi !).

Pour les tout-petits, préférez attendre 18 mois pour leur proposer de partager ce plat avec vous. Un peu avant s’ils apprécient la moutarde, et ayez la main légère sur le sel !

La tarte à la tomate

tarte à la tomate - bergamote family (2)

Ingrédients :

  • une pâte à tarte
  • de la moutarde
  • du comté râpé ou en tranche (ou de l’emmental, du gruyère…)
  • 4 tomates environ
  • des herbes de Provence
  • sel, poivre

Préparation de la tarte à la tomate :

  • Étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte. La piquer avec la fourchette.
  • Déposer une ou deux cuillère à soupe de moutarde, et l’étaler avec le dos de la cuillère.
  • Parsemer alors de comté. Il doit y en avoir sur toute la surface de la tarte.
  • Rincer les tomates, retirer le pédoncule et couper des tranches que vous disposerez sur la tarte.
  • Ajoutez alors les herbes de Provence, saler et poivrer selon vos préférences.
  • Cuire au four à 180°C jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorées.

Vous pouvez manger cette tarte à la tomate chaude, tiède ou froide (très pratique pour les pique-niques, elle tient bien dans la main !). Accompagnée d’une salade avec du vinaigre balsamique, c’est délicieux !

Tarte à la tomate avant cuisson
Tarte à la tomate avant cuisson

 

7 commentaires

  1. Etant sudiste, cette tarte est presque la base de mon alimentation ! haha
    A la moutarde, à la mozza, avec herbes, sans herbes, simple ou garnie… elle est toujours réussie je trouve 🙂

    Bises,
    Pauline

  2. Coucou je fais aussi cette recette mais je me souviens que c est une recette du célèbre région ww et pour change un peu je mets de la crème et du thon et je mets du râpé sur le dessus .Mon fils 1 18 mois je n ai pas osé lui faire goûter avec de la moutarde c est fort quand même lui qui a des soucis avec certains légumes tomates choux les aiment difficile a digéré merci pour l idee

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