La quiche fait partie des plats que j’aime faire régulièrement pour toute la famille, car c’est rapide à faire et que tout le monde l’apprécie, petits et grands. Mais dans l’objectif d’augmenter doucement mais sûrement la consommation de légumes, j’essaie d’en glisser un peu partout, y compris dans la quiche ! Auprès des enfants, ça passe nickel !

Je n’ai pas pour autant essayé de la rendre « plus light », bien que j’aurai pu en remplaçant les lardons par des dés de jambon pas exemple… non, je voulais rester sur une base de quiche ! Sinon, ça aurait été une tarte aux poireaux 😉

C’est bien beau de papoter, mais je suis sûre que ce qui vous intéresse le plus est la recette, n’est-ce pas ?!

Quiche au poireau

Quantités pour 1 quiche au poireau de 6-8 personnes :

  • 1 pâte feuilleté du commerce (ou faite-maison)
  • 2 œufs
  • 300 grammes de poireaux
  • 1 oignon
  • 100 gr de lardons
  • 2 grosses cuillères de crème épaisse
  • du lait
  • sel, poivre

Préparation de la quiche :

  • Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Y ajouter l’oignon émincé et les petits tronçons de poireaux. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Si besoin, ajoutez un peu d’eau.
  • Dans un récipient, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre. Ajouter un peu de lait pour fluidifier la préparation.
  • Étaler votre pâte feuilletée dans un plat à tarte.
  • Mélanger le contenu de la poêle dans le récipient, puis verser sur la pâte à tarte.
  • Cuire au four pendant 30 minutes environ à 180°C. 

Dégustez cette quiche au poireau avec une salade d’endive par exemple et un dessert assez léger ! Bon appétit !

Si vous aimez les tarte à base de légumes et charcuterie, vous apprécierez certainement celle-ci à base de brocolis et jambon de Parme que ma fille avait préparé.

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