J’avais déjà vu passer ce genre de recettes : une tartiflette où les pommes de terre sont remplacée par un légumes, bien souvent une courge. L’idée est fort séduisante, surtout quand on veut faire manger des légumes aux enfants et qu’on est adepte des plats fromagers ! Alors, certes, la recette est plus légère, mais pas forcément 100% saine, loin de là. Mais il faut savoir se faire plaisir pendant les repas, et rappelons que l’équilibre alimentaire ne se fait pas sur un seul repas (ouf !), on pourra rétablir la balance calorique un peu plus tard.

La recette convient à toute la famille. Les enfants comme les parents en raffolent. Pour bébé, il convient tout de même d’attendre ses 18 mois environ pour lui proposer occasionnellement ce type de plat contenant charcuterie et fromage. Si toutefois vous souhaitiez proposer ce plat à votre bébé, remplacez simplement les lardons par du jambon.

Gratin de potiron, façon tartiflette

Ingrédients pour 5-6 personnes

  • 1,2 kg de potiron
  • 5 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 200 grammes de lardons
  • 1 reblochon
  • 1 oignon
  • Sel, poivre éventuellement

Préparation :

  • Éplucher votre potiron, retirer les pépins et filaments et couper en cubes.
  • Faire cuire le potiron, au choix :
    • à l’omnicuiseur vitalité : 15 minutes haut et bas maxi sur fond d’eau dans la cocotte
    • à la poêle avec couvercle avec un fond d’huile, 10-15 minutes
    • à la vapeur 10-15 minutes
  • Les morceaux doivent rester fermes. Retirer l’eau rejetée.
  • Pendant ce temps, couper l’oignon, l’émincer et le faire revenir avec les lardons dans une poêle.
  • Mélanger ensuite potiron, lardon, oignon, crème et l’assaisonnement dans le plat allant au four/à l’omnicuiseur.
  • Couper le reblochon et déposer dessus.
  • Mettre à cuire :
    • à l’omnicuiseur : max en haut et mini en bas pendant 30 minutes (arrêter dès que le fromage brunit).
    • au four préchauffé à 210°C pendant 20 à 30 minutes
  • Attendre un peu avant de consommer, c’est très chaud !

1 commentaire

  1. Hmmmmm quelle bonne idée !! J’ai du potiron qui attends bien sagement dans le congelateur, j’avais prévu de la soupe, mais comme j’en ai plus de 2 kilos je pense aussi faire cette recette.
    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette !

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