Mon mari adore les gâteaux au fromage blanc, alors pour son anniversaire, c’est ce qu’il m’a commandé ! Sauf que des recettes… il y en a tellement ! Et plein de façons de procéder ! Comme d’habitude, je prend ce qu’il y a de plus simple et rapide, avec une liste d’ingrédients limitée !

Comme d’habitude (ou presque maintenant sur mes nouvelles recettes) je vous détaille le calcul de l’apport glucidique des recettes, vu que je dois le faire pour ma fille diabétique, j’espère que cela aide d’autres parents.

C’est un gâteau frais et léger, peu sucré, mais le coulis apporte largement de quoi agrémenter le gâteau.

Gâteau au fromage blanc

Quantités pour 1 gâteau au fromage blanc (8 personnes):

  • 500 grammes de fromage blanc (et pas du 0% !)
  • 60 grammes de sucre en poudre
  • 60 grammes de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé + une pincée de vanille en poudre
  • 3 oeufs
  • et du coulis de fruits pour servir !

Préparation :

    • Préchauffer le four à 180°C
    • Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite le fromage blanc puis la farine.
    • Dans un autre saladier (ou au robot Companion comme moi : vitesse 7, 8 min) monter les blancs en neige.
    • Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation en mélangeant délicatement.
    • Mettre au cuire au four pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir puis mettre au frais avant de servir avec le coulis de fruits.

Calcul glucidique (diabète de type 1) :

500 gr de fromage blanc apportent 15 gr de glucides. Le sucre 60 gr et la farine 45g. Sans oublié le sucre vanillé 15 gr. On a donc un total de 135 grammes.
En faisant 8 parts, on sait qu’une part apporte 135/8= 17 grammes.
N’oubliez pas d’ajouter les glucides du coulis (1 cuillère à soupe = 3 gr de glucides).
⇒ autres recettes avec l’apport glucidique calculé

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