Comme j’ai quelques citrons à utiliser, j’ai voulu faire un flan au citron tout simple pour le dessert. Le mien à également la saveur de la noix de coco car j’utilise de l’huile de coco comme matière grasse. Si vous n’aimez pas la coco, vous pouvez la remplacer par du beurre, en quantité équivalente. Mais je trouve que cette saveur fait toute la différence. Entre cuisine traditionnelle et alternative avec de nouveaux ingrédients, mon coeur (et ma gourmandise) balance souvent.

C’est un dessert très facile à réaliser. Servi bien frais, c’est parfait. Alors pensez à le cuisiner environ 3h avant le repas (ou la veille) pour qu’il ait le temps de refroidir.

Vous pouvez aussi le parsemer de noix de coco râpée avant de servir ou y déposer des copeaux de noix de coco fraîche pour le décor. Ici, comme c’est un simple dessert sans occasion particulière, je l’ai servi tel quel.

Flan au citron

Liste des ingrédients:

  • 500 mL demi-écrémé
  • 4 œufs
  • 120 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 50 gr d’huile de coco
  • 1 citron

Préparation:

  • Préchauffer le four à 150°C. Mettre du papier cuisson au fond du moule et beurrer.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. J’utilise mon robot Companion, je met 3 minutes à vitesse 11.
  • Faire fondre l’huile de coco, l’ajouter.
  • À préparer pour la suite : Lancer la cuisson du lait. Il faut qu’il soit chaud, mais non bouillant. Presser le citron et garder le jus de côté.
  • Ajouter la farine à la préparation à base d’oeufs.
  • Verser le lait chaud en mélangeant.
  • Ajouter le jus de citron. Remuer.
  • Transvaser dans le moule.
  • Cuire 1h au four.
  • Laisser tiédir puis mettre le plat au frais.
  • Démouler, retirer le papier cuisson et servir!

J’espère que cette recette de flan au citron plaira à votre famille comme à la mienne ! Si vous cherchez d’autres idées de gâteaux, j’en ai quelques unes sur le blog qui pourrait vous plaire.

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