Pour le goûter des enfants, je demande régulièrement aux intéressés ce qu’ils veulent. Valentin m’a dit qu’il voulait « un truc à la noix de coco » ce qui est assez drôle car il n’aimait pas cela auparavant. Cela tombe bien, j’en ai un gros paquet ! Bref, tout ça pour dire que je me suis lancée dans la confection d’un cake à la noix de coco, le coco cake comme l’ont appelé les enfants.

Pour sa réalisation, j’ai utilisé mon nouveau robot, le Compact Cook Plantinum, que vous pouvez retrouver sur le site d’achat M6Boutique. C’est un robot très complet, intuitif, connecté, qui comprend 260 recettes pas à pas et toutes les fonctions nécessaires pour cuisiner au quotidien. Il a également un gros avantage : son prix attractif ! Si cela vous intéresse, je vous ferai un retour plus complet après quelques semaines d’utilisation.

Le coco cake obtenu est vraiment très moelleux, pas sec du tout et toujours aussi bon 48h plus tard. Sans plus attendre, voici la recette !

Coco cake

recette de cake a la noix de coco

Ingrédients pour un cake :

  • 125 g de beurre
  • 120 g de sucre de canne
  • 150 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 120 g de noix de coco râpée
  • 3 oeufs
  • 80 g de crème de coco (ou autre crème)
  • 1 pincée de sel

Préparation du coco cake au Compact Cook Platinum

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans la cuve du robot, disposé de couteau 4 lames.
  • Verser le beurre en petits morceaux. Lancer pour : 60°C, 2 min 30, vitesse 1.
  • Ajouter tous les autres ingrédients, c’est rapide !
  • Mélanger 30 secondes, vitesse 1.
  • Racler le bord de la cuve, puis relancer le robot 1 minute à vitesse 2.
  • Chemiser un plat à cake. Verser la pâte dedans.
  • Cuire au four 35 minutes.

Préparation sans robot :

  • Faire fondre le beurre.
  • Ajouter les ingrédients dans cet ordre, un à un, en mélangeant bien à chaque ajout : sucre, sel, farine + levure, noix de coco, 3 œufs battus et enfin la crème de coco.
  • Chemiser un moule ç cake. Verser la pâte dedans.
  • Cuire 35 min à 180°C.

J’espère que cette recette fera partie de vos favorites, car ici, c’est le cas ! Bonne fin de journée et cuisinez-bien !

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