L’autre jour, un voisin m’a donné quelques abricots, ce qui forcément m’a donné envie d’en cuisiner quelques uns. J’ai opté pour une tarte aux abricots amandine, avec donc de l’amande en poudre, pour contrer l’éventuelle acidité de ces fruits cuits. Les enfants préfèrent ainsi, et je dois dire que moi aussi !

C’est une recette familiale que je propose, à partager tout ensemble. Bébé peut en consommer dès 18 mois environ, cela reste un dessert occasionnel (on préférera toujours les desserts 100% fruits) mais c’est important d’éveiller bébé à de nouvelles saveurs de temps en temps ! Si votre bébé est plus petit, proposez-lui une compote d’abricot banane toute simple, ou même une pomme-banane, c’est préférable !

Tarte aux abricots amandine

Ingrédients :

  • 1 pâte à tarte sablé (ou brisée selon vos préférences, du commerce ou faite maison)
  • Une dizaine d’abricots
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • de la vanille en poudre
  • 5 cuillères à soupe d’amande en poudre
  • 200 ml de crème épaisse

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 210°C.
  • Faites votre pâte ou étaler la pâte dans un moule à tarte
  • Rincer les abricots, les ouvrir en 2, retirer le noyau et disposer les demis abricots sur la pâte, dos au dessus.
  • Faire cuire à 210°C pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Battre ensuite avec la crème, la vanille en poudre, puis ajouter les amandes en poudre.
  • Verser sur la pâtes et abricots précuits.
  • Remettre en four pour 20 minutes environ.
  • Déguster froid !

L’idée en plus :

Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées en fin de cuisson, pour apporter un peu de croquant. cela est bien entendu à éviter pour les plus petits qui risqueraient de faire des fausses-routes.
Pour un repas plus festif, une petite boule de glace à la vanille ira parfaitement avec 😉

J’espère que vous apprécierez cette recette toute simple et rapide à faire ! Cuisinez-bien !

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