De retour avec un nouveau gâteau du mercredi, tout simple, à faire pour et avec les enfants : un quatre-quart aux zestes d’orange. Pour le parfumer, j’ajoute aussi un peu d’extrait de vanille.
J’aime beaucoup faire des gâteaux à la levure chimique, c’est tellement simple et pratique ! Les recettes sont inépuisables : gâteaux aux fruits, cakes, madeleines… une base presque commune que l’on décline selon les envies.
Pour la cuisson, j’ai opté pour la basse-température avec mon Omnicuiseur vitalité 6000. Je trouve que les gâteaux y sont moelleux à souhait. Si vous voulez plus d’informations sur cet appareil qui peut tout cuire, je vous invite à lire cet article. C’est un bon allié pour votre santé.
Mais vous pouvez choisir une cuisson au four traditionnel si vous n’êtes pas équipé.
Quatre-quart aux zestes d’orange
Pour un petit quatre-quart (doubler pour un moule standard) :
- 2 œufs
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 100 gr de beurre (je n’en mets que 80 en général, c’est suffisant !)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- le zeste d’une demie orange bio
- de l’extrait de vanille
- éventuellement : sucre glace + jus d’orange pour le glaçage
Préparation :
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et la levure chimique en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.
- Mélanger ensuite avec le beurre préalablement fondu, les zestes d’orange et l’extrait de vanille.
- Verser la pâte dans le moule beurré.
- Cuire :
- 45 minutes à l’Omnicuiseur vitalité : placer la moule dans la cocotte remplie de 3 cuillères d’eau, 15 minutes au max, puis mettre en mini. Inverser la cocotte à mi-cuisson.
- 30 minutes au four classique à 180°C.
- Préparer le glaçage en mélangeant le jus d’une demie orange avec du sucre glace. déposer sur le gâteau déjà refroidi.
- Bonne dégustation.
J’espère que vous apprécierez cette recette tout autant que mes enfants !
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