De retour avec un nouveau gâteau du mercredi, tout simple, à faire pour et avec les enfants : un quatre-quart aux zestes d’orange. Pour le parfumer, j’ajoute aussi un peu d’extrait de vanille.

J’aime beaucoup faire des gâteaux à la levure chimique, c’est tellement simple et pratique ! Les recettes sont inépuisables : gâteaux aux fruits, cakes, madeleines… une base presque commune que l’on décline selon les envies.

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Pour la cuisson, j’ai opté pour la basse-température avec mon Omnicuiseur vitalité 6000. Je trouve que les gâteaux y sont moelleux à souhait. Si vous voulez plus d’informations sur cet appareil qui peut tout cuire, je vous invite à lire cet article. C’est un bon allié pour votre santé.
Mais vous pouvez choisir une cuisson au four traditionnel si vous n’êtes pas équipé.

Quatre-quart aux zestes d’orange

Pour un petit quatre-quart (doubler pour un moule standard) :

  • 2 œufs
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de beurre (je n’en mets que 80 en général, c’est suffisant !)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • le zeste d’une demie orange bio
  • de l’extrait de vanille
  • éventuellement : sucre glace + jus d’orange pour le glaçage

Préparation :

  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et la levure chimique en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux.
  • Mélanger ensuite avec le beurre préalablement fondu, les zestes d’orange et l’extrait de vanille.
  • Verser la pâte dans le moule beurré.
  • Cuire :
    • 45 minutes à l’Omnicuiseur vitalité : placer la moule dans la cocotte remplie de 3 cuillères d’eau, 15 minutes au max, puis mettre en mini. Inverser la cocotte à mi-cuisson.
    • 30 minutes au four classique à 180°C.
  • Préparer le glaçage en mélangeant le jus d’une demie orange avec du sucre glace. déposer sur le gâteau déjà refroidi.
  • Bonne dégustation.

J’espère que vous apprécierez cette recette tout autant que mes enfants !

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