Les pancakes peuvent être sains et adaptés au petit déjeuner de bébé sans soucis. Néanmoins, les ingrédients qui les composent doivent être judicieusement choisis, tout comme leur accompagnement éventuel.

J’avais déjà partagé une recette de pancakes au kiwi, mais cette fois j’ai eu envie de les réaliser à partir de céréales infantiles pour plusieurs raisons : d’abord pour l’apport en fer et autres micronutriments présents dans ce type de préparation et dont il faut éviter les carences chez les petits. Ensuite, parce qu’ils permettent d’avoir une texture aérée et fondante, sans utiliser de levure chimique! Et enfin, parce que cela permet d’utiliser des céréales infantiles quand votre enfant n’en consomme plus ou refuse biberons et bouillies. Pas de gaspillage!!

Choisissez des céréales infantiles au goût neutre, ou même parfumés comme les Good Gout à la fraise, ou des céréales au cacao. Cette fois-ci j’ai utilisé celles de Bébé Mandorle à base de riz et millet (Shoppée chez Biodidoo, code BERGAMOTE pour bénéficier de -10€ sur l’abonnement WOW).

Pour le choix du lait utilisé, vous pouvez opter pour le lait que consomme votre bébé ou du lait de vache (ou d’autres animaux), du jus d’oléagineux (lait de riz, avoine, châtaigne…) ou même de l’eau. À vous de voir selon votre bébé!

Pancakes pour bébé aux céréales infantiles

Pour 6 pancakes:

  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de céréales infantiles
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • Facultatif: 1 cuillère à café de miel (après 12 mois uniquement. Rappel : pas de miel avant 12 mois)
  • Huile de tournesol pour la cuisson

Préparation:

  • Battre l’oeuf avec le lait
  • Ajouter les céréales infantiles progressivement et sans arrêter de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
  • Ajouter le miel (facultatif).
  • Faire chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol, déposer des ronds de pâtes et laisser cuire. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
  • Bon appétit!

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