Madeleines salées à la sauce tomate et olives

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours réalisé des madeleines salées pour l’apéritif, le plus souvent en utilisant des restes de soupes ou de purée de légumes. C’est également une bonne idée pour accompagner les soupes de l’hiver. Mon seul soucis : j’ai toujours utilisé les quantités au pif, ce qui ne me permettait pas de vous partager une recette décente ! L’autre jour, j’ai donc pris le temps de peser chacun des ingrédients que j’ai utilisé pour retranscrire la recette et vous la partager.

Vous l’aurez compris, cette recette est très simple, avec peu d’ingrédients et permet d’utiliser des restes, comme ici, le reste d’une sauce tomate Mutti aux olives. 5 ingrédients et une préparation rapide, que demander de plus !

Si vous n’avez pas de moule à madeleine, vous pouvez utiliser des moules à financier ou tout autre mini portions.

Madeleines salées à la sauce tomate et olives

Ingrédients pour 16 madeleines salées

• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 180 g de sauce tomate : Solo Pomodoro Mutti Olive
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Préchauffer le four à 220°C, chaleur traditionnelle (pas de chaleur tournante).
• Battre les œufs avec l’huile d’olive.
• Ajouter la farine et la levure et bien mélanger avec une spatule en bois pour créer une pâte épaisse.
• Verser la sauce en plusieurs fois pour délayer la pâte sans créer de grumeaux. La pâte doit être homogène.
• Mettre immédiatement au four chaud à 220°C pour 4-5 minutes. Dès que c’est gonflé, poursuivre la cuisson à 180°C pendant 6 à 8 minutes.
• A consommer tiède ou froid !

Si vous utilisez une autre sauce comme base, selon sa fluidité il faudra soit mettre moins de sauce, soit mettre plus de farine. La pâte, avant cuisson, doit vraiment avec la texture de celle d’un cake, ni trop épaisse, ni trop fluide.

Cuisinez bien !