Le tapioca est un aliment génial pour les bébés : sans gluten et permettant d’apporter des féculents mais également de l’onctuosité aux préparations, il a toute sa place dans l’alimentation des petits.
Personnellement c’est un produit que j’apprécie utiliser, il est simple et rapide d’utilisation.
On peut l’utiliser dans les potages par exemple (cela se faisait beaucoup du temps de nos grands-parents !), mais cette fois-ci je vous le propose en dessert, à la façon d’une semoule au lait.
Autre avantage non négligeable : ses « grains » sont gluants, lisses : parfait pour bébé 😉
Crème de tapioca à la fleur d’oranger
Ingrédients par petits pots de crème de tapioca :
- 100 ml de lait : maternel, infantile (deuxième âge, de croissance ou de vache selon l’âge de bébé)
- 1 cuillère à soupe de tapioca
- de l’eau de fleur d’oranger
Préparation de crème de tapioca au Nutribaby :
- Dans un petit pot, verser 100 ml de lait (maternel ou 2ème âge ou de croissance ou de vache selon l ‘ âge de bébé ) et y ajouter une cuillère à soupe de tapioca. Mélanger.
- Faire cuire au cuiseur vapeur pendant une quinzaine de minutes en prenant soin de mélanger en cours de cuisson.
- Ajouter une demie cuillère d’eau de fleur d’oranger et mélanger.
Si vous n’avez pas de Nutribaby, vous pouvez procéder de même avec un autre cuiseur à la vapeur. Et vi vous n’avez rien de tout cela, vous pouvez le faire à la casserole sans soucis 😉
Conseil de Bergamote :
Ne vous inquiétez pas si à la fin de la cuisson, la préparation vous semble liquide. En effet, en refroidissant, la préparation épaissit encore un peu.
Si la texture est trop compacte ou si bébé préfère les textures très lisses, vous pouvez mixer la préparation avec une compote. Super goûter assuré !
[…] J’ai donc fait ce dessert pour ma Fée de 4 ans et pour moi ! Pour mon Pépin, je lui ai fait la version à la fleur d’oranger, bien plus adaptée à son âge […]
[…] Très bon petit plat coloré pour mon Pépin Bergamote. Volontairement, je n’ai pas mis de féculents, car en dessert je lui ai préparé une crème de tapioca à la fleur d’oranger. […]
« 100 ml de lait infantile » , ca veut dire que je peux mettre du lait meme en poudre 2eme age + eau?
Bonjour,
Si vous avez du lait 2eme âge liquide c’est mieux. Mais vous pouvez faire le choix de le reconstituer.
Cuisinez bien !
Bonjour,
J’ai fait la recette avec 100ml de lait maternel mais ça ne durcit pas malgré plusieurs heures au frigo.
Est ce que je dois utiliser un contenant en verre ? Dois je mettre un couvercle pendant la cuisson pour éviter que la vapeur d’eau aille dans le lait ?
Merci
Bonjour
Pour les tout-petits la texture doit rester assez fluide, mais pas liquide non plus. Si vous voulez que ce soit plus épais, ajoutez un peu plus de tapioca à la base. Il n’est pas toujours évident d’avoir le dosage idéal 🙂
Bonjour,
je voudrais réaliser cette recette pour mon bébé de 9 mois avec du lait infantile en poudre. Pourtant on dit que le lait infantile ne se conserve pas plus d’une heure ? Peut-on le conserver plus longtemps une fois cuit ? Pour consommer dans la journée par exemple.
Bonjour,
Le lait infantile est en effet un produit sensible (et un jeune bébé aussi).
Néanmoins il est tout à fait possible de cuisiner avec, et si la conservation est bien faite, vous pouvez garder la préparation max 24h.
Bonjour,
Fait à la casserole aujourd’hui pour le dessert de ce soir à la fleur d’oranger. Huum quelle bonne odeur 😉
Niveau temps de cuisson, je pense que 10 minutes suffisent ? la texture est un peu gélatineuse non?
a voir si ce soir les enfants apprécient ?!
Oui c’est assez gélatineux et ça épaissi encore en refroidissant.
Bonne dégustation !
Verdict pour une cuisson à la casserole :10′ c’est trop long. Texture gluante et difficile à mâcher pour poulet n°3 de 15 mois.
Au final, c’est moi qui est tout mangé pour ne pas jeter !
Je re tenterai la recette mais avec seulement 5′ de cuisson.
[…] une purée de légumes seuls + une laitage aux féculents (semoule au lait, tapioca au lait, riz au […]
[…] Crème de tapioca à la fleur d’oranger + compote pomme […]
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