On termine les fruits du début d’été et on découvre ceux qui arrive sur la deuxième partie de saison avec cette compote d’abricot et de prune jaune spécialement réalisée pour bébé et les plus grands ! Riche en goût, pleine de vitamines, onctueuse, elle saura plaire à bébé dès son plus jeune âge ! En effet, en compote, la prune entre dans la diversification alimentaire dès 6 mois, tout comme l’abricot. Alors si vous voulez éveiller les papilles de votre enfant, n’hésitez pas un instant !

Pensez à choisir des fruits mûrs, ni trop durs, ni trop ramollis. La peau de ces deux fruits doit être lisse et au toucher, les abricots et prunes seront souples. S’ils sont durs, gardez les un jour ou deux de plus à température ambiante (ou s’il fait très chaud, à l’abri de la chaleur) afin qu’ils finissent leur maturation. Si vous utilisez des fruits pas assez mûrs, vous risquez non seulement d’obtenir une compote acide, mais aussi d’accélérer le transit de votre enfant…

Compote d’abricot et prune jaune

Quantités pour 2 portions de compote :

  • 4 prunes jaunes (120 gr environ)
  • 3 ou 4 abricots selon leur taille (150 gr environ)
  • si besoin, une cuillère à café de sucre

Préparation de la recette :

  • Rincez vos fruits.
  • Ouvrez-les en deux. Retirez les noyaux.
  • Mettre à cuire :
    • 8 minutes à la vapeur de votre robot de cuisine pour bébé
    • 10 minutes à la casserole avec 2 cuillères d’eau
  • Retirez la peau si vous le souhaitez (c’est préférable avant 8 mois)
  • Mixez, en ajoutant si besoin un peu d’eau
  • Goûtez. Si c’est vraiment très acide pour vous, ajouter une cuillère à café de sucre. Vous pouvez aussi laisser refroidir et faire goûter à votre enfant tel quel avant de décider d’ajouter ou non du sucre.
  • Servir à votre enfant une fois refroidie.

Cette compote peut se conserver jusqu’à 48H au réfrigérateur. Vous pouvez également en congeler des portions si vous le souhaitez.

J’espère que cette recette plaira à votre enfant ! Vous pouvez ajouter une petite touche de vanille pour encore plus de douceur !

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