Comme il faut toujours faire plaisir aux enfants pour le goûter et varier un maximum les préparations – ils adorent les nouveautés – je me suis lancée dans des biscuits moelleux aux pralines. Les enfants ont décrété que c’était des cookies-cakes, car croustillant autour comme du cookie et moelleux dedans comme un cake. Le cookie-cake est né !

C’est une pâte à biscuit un peu humide, collante mais pas trop, un peu comme une brioche avant de gonfler. Le moelleux est obtenu avec la levure chimique et l’humidité de la pâte. Pour que les biscuits ne soient pas trop gras, j’ai utilisé peu de beurre et du fromage blanc. J’ai d’ailleurs mis peu de sucre d’ajout, les pralines concassées apportant déjà assez de sucré.

Je crois que vous savez tout et qu’il ne reste plus qu’à cuisiner ces petits biscuits sympathiques !

Cookie-cake ou biscuit moelleux aux pralines

Ingrédients pour une dizaine de cookie-cakes

  • 50 g de fromage blanc
  • 25 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 15 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 g de pralines concassées

Préparation des cookie-cakes

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Ramollir le beurre dans un grand récipient en le mettant 10 secondes au micro-ondes.
  • Ajouter le fromage blanc, le sucre en poudre et l’oeuf entier. Bien mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine, la levure et mélanger avec une cuillère ou spatule en bois.
  • Incorporer les pralines concassées, et travailler la pâte à la main.
  • Former des boules et les aplatir en les déposant sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four.
  • Cuire 10 minutes, voir 12 si vous les voulez plus croustillants.

J’espère que cette recette vous plaira ! Vous pouvez remplacer les pralines par des pépites de chocolat, des noix, etc ! Mes enfants les ont mangé au goûter avec de la compote de pomme et cannelle que j’ai également faite. On en a profité pour déguster les boissons pétillantes Belvoir que j’ai reçues dans la Dégustabox, j’ai adoré celle à la fleur de sureau. Si la Dégustabox vous intéresse, le code DUHP8 vous permet d’avoir la première box pour moins de 10€.

Cuisinez bien !

2 commentaires

  1. Bonsoir Bergamote, quand j’ai vu cette recette je savais que j’allais les faire j’adore les pralines.
    J’ai envoyé aussitôt le lien à ma fille. Et bien voilà fait aujourd’hui avec notre thé ce dimanche. Ce que j’aime en plus d’être moelleux comme vous le dites au milieu et croustillant sur les bords. ils sont et ça c’est génial très bien dosé en sucre car souvent dans les recettes avec les pralines c’est trop sucrés. Alors un immense merci, mon mari et moi avons adoré.

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