L’aubergine, comme beaucoup de légumes, peut être servie telle quelle, sans ajout ! Surtout quand il s’agit d’en faire découvrir le goût à bébé. Votre enfant aura bien l’occasion de la déguster ensuite avec d’autres aliments, des aromates, des matières grasses !

L’aubergine doit être bien cuite afin de se mixer facilement, n’hésitez donc pas à vérifier sa cuisson et de poursuivre cette dernière si besoin.

En toute modestie, je vous partage cette recette pour bébé.

Purée découverte de l’aubergine

découverte aubergine

Pour une portion de purée d’aubergine :

  • 100 gr d’aubergine

Préparation de la purée :

  • Rincer l’aubergine, l’éplucher, enlever si besoin les pépins et la découper en cubes.
  • Cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
  • Laisser refroidir puis mixer.

Lorsque bébé a découvert ce légume, vous pouvez la mélanger à d’autres : carotte, courgette, etc ! Vous y ajouterez une goutte d’huile d’olive, ou bien une noisette de beurre.
Vous pourrez par exemple faire cette recette-là vers 8 mois : Douceur d’aubergine et courgette.

Vous pouvez aussi y ajouter une portion de viande ou de poisson, et même des féculents.

Isabelle Bergamote

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