C’est la pleine saison du potiron ! Alors j’en fait de la purée de potiron au curry pour mon Bébé Bergamote qui adore ce légume !

J’ai la chance d’avoir des parents qui ont un grand jardin, je récupère quelques uns de leurs légumes, et tout les ans, j’ai droit à mon potiron ! Je prépare alors de la soupe, des purées, des petits plats pour bébé, et je congèle tout cela. Quand je n’ai pas le temps de tout préparer, je fais des cubes que je conserve au congélateur jusqu’à la prochaine utilisation.

C’est un légume qui contient pas mal d’eau, et donc va en rejeter à la cuisson. Il faut donc le marier à un féculent pour absorber et donner de la tenue. Ou alors, laisser égoutter un petit moment. Les bébés peuvent en consommer dès 4-6 mois, au début de la diversification alimentaire. Ici, j’utilise du curry pour donner du goût, il est donc préférable d’attendre un peu avant de proposer cette recette !

Purée de potiron au curry

 

Ingrédients pour une portion :

  • 150 grammes de potiron
  • 50 à 80 grammes de pomme de terre
  • du lait 2ème âge (ou de croissance ou de vache selon l’âge de bébé)
  • une cuillère à café d’huile de tournesol
  • une pincée de curry

Préparation :

  • Commencez par éplucher les légumes. Pour le potiron, retirez les filaments et les graines également.
  • Coupez en cubes.
  • Placez les légumes dans votre cuiseur vapeur et faites cuire 20 minutes. Les légumes doivent être fondants.
  • Mixer le potiron, les pommes de terre avec le curry et l’huile de tournesol. Ajouter le lait pour délayer la purée et obtenir une texture satisfaisante.
  • Mettre en assiette, pot de conservation ou gourde.
  • Laissez tiédir avant de servir à votre enfant.

Conseils de Bergamote :

N’hésitez pas à faire cette recette en plus grande quantité afin d’en faire profiter toute la famille. Dans ce cas, utiliser du lait de vache. Vous pouvez également proposer la même purée en la passant au presse-purée ou simplement écrasée à la fourchette selon les préférences de votre enfant.

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