Faire des petites crèmes au chocolat, j’adore ça. C’est très simple à faire car il suffit d’aromatiser le lait et de l’épaissir avec une farine, ingrédient que je varie régulièrement. Cette fois, j’ai utilisé de la farine de riz complète Bjorg bio, sans gluten.

C’est un dessert intéressant pour les bébés, dès 8 mois environ, riche en lait. Vous pouvez utiliser le lait infantile de votre bébé sans soucis. N’ajoutez pas de sucre pour les petits loups, c’est tout simplement inutile de leur en apporter de trop.

J’en fais pour mes 3 enfants, dont ma fille diabétique. Voilà pourquoi, je vous propose l’apport en glucides d’une portion. Ce calcul est à adapté selon les ingrédients que vous utilisez, tous les cacaos n’ont pas le même apport en sucre. Mais cela donne une bonne idée. D’ailleurs, si on compare avec une danette du commerce, on est un peu près équivalent, sauf que là, j’utilise la farine complète (et parfois aussi du sucre de coco) qui élèvent un peu moins la glycémie.

Petite crème au chocolat

Ingrédients pour 4 portions :

  • 500 ml de lait (infantile, maternel, de vache, jus végétal)
  • 50 GR de farine de riz complète Bjorg
  • 25 GR de chocolat en poudre (ici Nestlé)
  • 20 GR de sucre pour les enfants (inutile pour bébé ! j’en mets quand je cuisine pour les enfants)

Préparation très simple et rapide :

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Mélanger pour obtenir une préparation fluide.
  • Mettre à cuire doucement et jusqu’à ébullition tout en mélangeant.
  • Arrêter la cuisson lorsque le mélange à épaissi.
  • Laisser refroidir en casserole tout en mélangeant de temps en temps pour garder une texture lisse.
  • Mettre en pots ! Puis au frais.

Calcul glucidique :

Le calcul sera à adapter selon les ingrédients que vous aller utiliser. Voici ce que cela donne ici :

  • 500 ml de lait apporte 22 GR de glucides
  • 25 GR de cacao Nestlé apporte 18 GR de glucides
  • 50 GR de farine de riz apporte 34 GR de glucides
  • 20 GR de sucre apporte 20 GR de glucides

Total : 94 GR de glucides.

J’ai réalisé 4 portions, donc un pot = 23 GR de glucides.

Bon appétit !

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