La purée d’artichaut pour bébé se décline au fil des mois. Si dès 4-6 mois, on réalise une purée 100% artichaut (délayée à l’eau ou au lait infantile ou maternel), on peut rapidement y ajouter quelques éléments aromatiques, de la pomme de terre, etc.

J’utilise le plus souvent des fonds d’artichaut surgelés, c’est tellement plus pratique et le coût de revient souvent moins élevé qu’en utilisant du frais. Pour autant, les produits surgelés conservent un maximum de vitamines et minéraux, il serait alors dommage de s’en priver. C’est un gain de temps important dans ce type de recette. Mais si vous consommez des artichauts frais, garder le cœur pour faire la purée de votre bébé !

Purée d’artichaut crémeuse pour bébé

Ingrédients pour une portion :

  • 150 grammes de fonds d’artichaut surgelés
  • 50 grammes de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
  • une branche de thym et une feuille de laurier

Préparation au Nutribaby (ou autre cuiseur vapeur) :

  • laver, éplucher et couper en morceaux la pomme de terre.
  • rincer les éléments aromatiques.
  • dans le panier, déposer les pommes de terre, les fond d’artichaut, le thym et le laurier.
  • cuire 15 à 20 minutes.
  • retirer le thym et le laurier.
  • mixer avec la crème en ajoutant de l’eau ou du lait si besoin.

Préparation à la casserole :

  • Idem que précédemment mais mettre à cuire les ingrédients dans une casserole remplie d’eau pendant 15 minutes. Retirer l’eau, le thym et la feuille de laurier. Mixer avec la crème.

Selon votre bébé, vous pouvez ne pas mixer les ingrédients mais écraser au presse-purée ou à la fourchette si votre loulou aime les morceaux fondants. A vous de voir !

Voilà, j’espère que vous allez apprécier cuisiner les fonds d’artichauts pour votre bébé ! Désolée pour la photo de la purée encore en casserole, mais je n’ai pas eu le temps de jouer les apprentis photographe !

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