Parmi les goûters faciles à faire au quotidien, les gâteaux au yaourt me servent souvent de base. Comme pour ce gâteau à la cannelle réalisé en quelques minutes, le plus long étant la cuisson ! L’avantage, c’est que les enfants peuvent également réaliser ce gâteau en quasi autonomie du début à la fin.

Il faut aussi dire que j’adore la cannelle, que mes enfants aussi, et puis ce doux parfum qui parfume toute la maison lors de la cuisson mets nos papilles en alerte… Le goûter était très attendu.

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Vous pouvez faire des portions individuelles en moules à muffins ou un gâteau à partager. Dans tous les cas, ce gâteau se tient bien en main et ne s’émiette pas : il est parfait pour les goûters nomades. D’ailleurs, le gâteau à la cannelle nous a suivi jusqu’au parc le premier jour et dans la forêt pour sa seconde moitié.

Gâteau à la cannelle

recette de goûter gâteau cannelle par bergamote family

Ingrédients pour 1 gâteau :

  • 1 yaourt de brebis (ou vache) : 125 gr
  • 2 oeufs
  • 60 gr d’huile de tournesol
  • 150 gr de sucre
  • 180 gr de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à café de cannelle en poudre

Préparation du gâteau à la cannelle à la main

  • Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule.
  • Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et le yaourt. Puis ajouter l’huile et mélanger.
  • Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la cannelle en poudre. Travailler énergiquement la pâte avec une spatule pour obtenir un mélange homogène.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Cuire 30 minutes à 180°C. Piquer le gâteau pour en vérifier la cuisson et si besoin remettre au four quelques minutes en surveillant.
  • Démouler de suite et laisser refroidir sur une grille.

Préparation au robot :

J’utilise le Compact Cook Platinum mais avec tout autre robot, la préparation sera la même.

Verser tout d’abord le sucre, les œufs, l’huile et le yaourt dans le bol du robot muni des lames de mélanges. Mettre à vitesse 4 pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les ingrédients secs, et remettre à mélanger 2 minutes en prenant soin de rabattre si besoin les ingrédients au centre du bol. Verser dans le moule beurrer et cuire comme indiqué si dessus.

Bonne préparation à vos enfants et vous !

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