J’ai failli intituler cette recette « gratin de pomme de terre fourre-tout », mais cela ne me paraissait pas très appétissant… du coup j’ai préféré m’axer sur les deux ingrédients principaux : les pommes de terre et le jambon sec. Bien que j’en ai profité pour glisser les champignons et brocolis qui me restait. Un peu fourre-tout, c’est bien ce que je disais, mais néanmoins, le résultat final étant vraiment savoureux, j’ai voulu partager cette recette avec vous !

On est bien loin d’un plat très diététique à cause de ses cuillères de crème qui le compose, mais ce gratin a le grand avantage d’avoir été apprécié de tous mes enfants (ok, pas de celui qui a soigneusement trié les champignons avant de les glisser dans mon assiette). Cela reste un plat fait-maison, avec des ingrédients simples : on sait ce que l’on mange !

C’est un bon plat d’automne ou d’hiver, parfait pour le dîner, que l’on peut accompagner d’une salade verte ou de mâche. Un dessert à base de fruits cuits serait préférable comme ces kakis au miel.

Gratin de pomme de terre et jambon sec

Désolée pour cette photo pas vraiment instagrammable, mais c’était si bon, et on avait si faim…

Ingrédients pour 5-6 personnes :

  • 800 grammes de pommes de terre
  • 100 grammes de champignons de Paris frais
  • Restes de brocolis cuits (facultatif)
  • du jambon sec (100 à 200 grammes je dirai)
  • 5 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Un peu de lait
  • du beurre
  • sel et poivre

Préparation :

  • Beurrer un moule à gratin.
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles.
  • Brosser les champignons de Paris, les couper en tranches.
  • Couper de petits morceaux de jambon sec.
  • Alterner une couche de pomme de terre, des champignons, du brocoli, du jambon… la dernière couche en surface sera des pommes de terre.
  • Saler légèrement, poivrer.
  • Déposer les cuillères de crème, puis verser un peu de lait (pour que cela couvre le fond du plat).
  • Cuire 45 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, les pommes de terres doivent être fondantes.

Régalez-vous !

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