Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette qui embaume la cuisine et rassemble tout le monde autour de la table : le sauté de porc au concentré de tomate et petits légumes. C’est le plat « mijoté » par excellence, celui qui est encore meilleur réchauffé le lendemain (si les gourmands en laissent !).
Pourquoi on l’adore ? Parce qu’il est économique, simple à préparer et que la sauce à la tomate est d’une onctuosité absolue et se marie très bien avec du riz.
Sauté de porc à la tomate
Les Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600g de sauté de porc (choisissez de l’épaule pour le moelleux)
- 2 beaux oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de concentré de tomate
- 3 carottes croquantes
- 50cl de bouillon
- du thym et du laurier du jardin.
La Recette Pas à Pas
- Saisir la viande : Faites dorer vos morceaux de porc dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Réservez-les.
- Dans la même cocotte, jetez les oignons émincés et les rondelles de carottes. Laissez-les dorer doucement.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avec les légumes pendant une minute.
- Remettez la viande, mouillez avec le bouillon (ou un fond de veau) et ajoutez vos herbes de Provence.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 min à 1 heure. La viande doit se détacher à la fourchette !
Pour un plat encore plus complet, on adore ajouter quelques pommes de terre directement dans la cocotte 20 minutes avant la fin de la cuisson. Elles vont confire dans la sauce tomate… un vrai bonheur ! Sinon, du riz comme accompagnement c’est parfait également.
Et vous, c’est quoi votre plat mijoté préféré pour le dimanche en famille ? Dites-le nous en commentaire ! 👇
Bon appétit !
