On se retrouve aujourd’hui avec une recette un peu plus festive. Que se soit en entrée, ou même pour l’apéritif, j’ai toujours bien aimé présenter en verrine transparente, le rendu est toujours joli.
J’ai choisi d’utiliser une base de purée de potimarron, car je trouve que ce légume apporte douceur et onctuosité. Des crevettes pour le côté festif, un peu de curry pour relevé le tout et des amandes effilées pour le côté croquant.

En plus, cette recette est facile à réaliser et plutôt rapide à faire aussi (hormis la découpe du potimarron, mais vous pouvez vous organiser en amont et utiliser des cubes de potimarrons que vous aurez épluchés et congelés !).

A la base, cette recette est destinée à toute ma famille, mais on peut également la partager avec bébé (+12 mois), à condition de ne pas mettre les amandes (jusqu’à 3 ans environ). Faites également attention aux allergènes.

Verrine de crevettes et potimarron

Quantités pour 4 grosses verrines :

  • 1 potimarron
  • 3 carottes
  • 1 oignon blanc
  • une boîte de crevettes au naturel (ici les crevettes des mers froides, Phare d’Eckmühl)
  • des amandes effilées
  • de l’huile d’olive
  • du curry
  • un peu de persil frais
  • sel, poivre

Préparation :

  • Réaliser la purée de potimarron : éplucher les légumes (potimarron, carotte, oignon), les couper en morceaux. Faire cuire à l’eau (ou à la vapeur). Mixer les légumes avec sel et poivre.
  • Dans une poêle sur un fond d’huile d’olive chaude, verser les crevettes, les amandes et assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Faire revenir quelques minutes.
  • Lors que les deux préparations sont prêtes, il vous suffit de les assembler et d’ajouter un peu de persil frais pour la décoration (j’en mets aussi un peu ciselé dans les crevettes).

Et voilà, une recette toute simple et parfaite pour les fêtes ou pour le menu de vos enfants.

Passez de jolies fêtes de fin d’année !

Laissez un commentaire :

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.