Avoir un pêcher, j’en suis ravie ! Mais tous les fruits sont mûrs au même moment ou à quelques jours prêts alors je cherche à les proposer de différentes façons pour ma petite famille. Elles sont si bonnes qu’on croque dedans le plus souvent, mais en version cuites, elles sont tout autant délicieuses.

J’ai voulu faire un gratin de pêches, pour changer un peu des compotes et des clafoutis. Pour le parfumer, un peu de cannelle et le tour est joué. Si vous n’aimez pas cela, remplacez la par de la vanille, c’est aussi très bon.

Niveau cuisson, j’ai fait le choix de la basse température, avec mon Omnicuiseur Vitalité qui conserve un maximum les saveurs et les nutriments. Cela permet aussi de limiter l’apport en sucre ajouté, bien que j’en ai mis un peu tout de même.
La cuisson est également possible au four traditionnel, dans ce cas, comptez 30 minutes à 150°C.

Gratin de pêches à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 pêches mûres
  • 40 gr de sucre roux
  • 40 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 20 gr de beurre
  • 200 ml de lait
  • Une pincée de cannelle en poudre

Réalisation :

  • Laver les pêches. Couper les en deux et retirer le noyau.
  • Beurrer le plat, et déposer les demie pêches à plat dedans.
  • Battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter la farine.
  • Délayer avec le lait et ajouter le reste du beurre fondu. Saupoudrer de cannelle. mélanger.
  • Verser sur les fruits.
  • Cuire 40 minutes à l’omnicuiseur en plaçant le plat dans la cocotte (sur fond d’eau) : Max pendant 15 minutes, puis mini. Ouvrir la cocotte après 10 minutes.
  • Servir tiède ou froid !

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