Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette ultra simple mais délicieuse de flan de courgette, fromage de chèvre et graines. Les graines apportent un croustillant et de la saveur qui change tout à ce plat très basique. Comme quoi, avec peu de chose il est possible d’apporter un peu d’extra dans nos assiettes. En plus, les graines sont un vrai atout santé, concentrées en nutriments.
J’ai fait cette recette pour le déjeuner de midi, avec du poisson et une portion de féculent. Si vous la faite en plat unique, n’hésitez pas à augmenter les quantités. Le plus simple, c’est de remplir votre plat habituel, au format adapté à la consommation de votre famille. Vous le remplirez de courgettes en rondelles et la préparation de flan doit couvrir (sans noyer !) les légumes.
Ce plat a ravi ma famille, je compte donc faire plus souvent des flans de légumes parsemés de graines !
Pour information, le sachet de graines vient de Action (oui oui !), c’est un mélange de graine de courge et de tournesol. Je prend aussi régulièrement là bas mes graines de chia, noix de pécan, mélanges diverses et aussi le quinoa. Ce n’est pas forcément le réseau de distribution auquel j’aurai pensé à la base, donc je vous donne l’info au cas où cela vous intéresse.
Flan de courgette, chèvre et graines
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 ou 3 Courgettes
- 3 œufs
- 200 mL de crème
- 80 g de fromage de chèvre
- Graines de courge et de tournesol
- Sel, poivre
Préparation du flan de courgette :
- Laver les courgettes puis retirer les extrémités avant de couper en rondelles. Pré-cuire en les passant à vapeur pendant 5-10 minutes selon l’épaisseur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer les rondelles de courgettes dans le plat en intercalant quelques morceaux de fromage de chèvre.
- Dans un récipient, battre les œufs avec la crème et l’assaisonnement. Verser sur les courgettes.
- Parsemez le plat de graines de courge et de tournesol (ou celles que vous avez).
- Enfourner pour 25 minutes.
- A déguster chaud ou tiède !
Et vous, vos flans de légumes, vous les aimez comment ?
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