Depuis le temps que je vois ces pizzas sur fond de légumes au lieu de la pâte… Je me suis enfin lancée avec les enfants à en réaliser. Car oui, la réalisation est enfantine, alors autant en profiter pour faire cuisiner les Kids !

J’ai choisi de partir sur un fond d’aubergine (c’est aussi possible avec de la courgette, du chou-fleur…) parce que… C’est ce que j’avais sous la main ! J’avais le choix d’utiliser mon aubergine de cette façon ou de l’intégrer dans un autre plat type ratatouille, tian ou moussaka… Mais les minis pizzas, c’est bien plus kidfriendly.

On a choisi de faire ce plat pour le déjeuner, accompagné d’un œuf au plat et d’un mélange de quinoa et riz. Mais pour le dîner ou même pour l’apéritif, ça reste une bonne idée à proposer aux enfants. D’ailleurs, eux qui n’apprécient pas trop l’aubergine ont tout mangé.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 1 pot de sauce tomate de votre choix (j’utilise une sauce cuisinée aux petits légumes
  • 1 bûche de chèvre
  • Du Gruyère râpé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du jambon

Préparation :

  • Rincer l’aubergine
  • La découper en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Puis les déposer sur une grille couverte de papier cuisson.
  • Mettre un filet d’huile d’olive dessus.
  • Précuire 10 minutes à 200°C
  • Sortir du four. Tartiner de sauce tomate.
  • Ajouter les autres éléments : les fromages et le jambon.
  • Cuire à nouveau pendant 10 minutes environ.
  • Sortir du four et servir !

Vous pouvez très bien mettre d’autres fromages dessus ou ne pas mettre de jambon pour une version végétarienne ! Les possibilités sont multiples.

Cuisinez bien !!

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