C’est la première année où j’ai autant de framboises dans mon jardin. J’en profite pour faire différentes recettes avec quand les enfants ne les picorent pas directement sur le framboisier ! Cela faisait un petit moment que je voulais essayer de faire des cookies avec des fruits frais. C’est désormais chose faite avec ces cookies aux framboises qui sont carrément délicieux : croustillant au bord et moelleux à l’intérieur !

La recette est très facile à réaliser en quelques minutes. Pour plus de gourmandise, il est possible d’ajouter du chocolat blanc, des pépites de chocolat noir, des amandes ou comme je l’ai fait une noix de pécan sur chaque cookies. Je ne l’ai pas fait surtout les biscuits, simplement parce que mon fils Valentin n’aime pas les noix.

J’espère que cette petite recette vous plaira ainsi qu’à vos enfants. Elle est parfaite pour le goûter ou pour l’heure du thé.

Cookies aux framboises fraîches

Ingrédients pour une dizaine de cookies :

  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc d’arome vanille
  • Une poignée de framboises fraîches
  • Quelques noix de pécan (facultatif)

Préparation des cookies aux framboises :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Passer le beurre au micro-ondes pendant 10 secondes pour le ramollir si besoin.
  • Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène assez épais.
  • Ajouter les oeufs et battre.
  • Verser la vanille liquide et mélanger.
  • Déposer la farine et la levure sur le mélange, puis, avec une spatule, mélangez jusqu’à ce que la farine soit complètement intégré à la préparation.
  • Ajouter les framboises dans la préparation, mélanger en les écrasant légèrement si vous le souhaitez.
  • Former des boules de pâte que vous déposerai sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-bien les boules !
  • Disposer dessus les toppings éventuels comme la noix de pécan.
  • Cuire pendant 15 minutes dans le four chaud.
  • Laisser refroidir sur grille avant de consommer.

J’espère que cette petite recette vous plaira et qu’elle vous permettra de varier un petit peu les goûter de vos enfants, tout en intégrant quelques fruits. Avec un verre de lait et quelques framboises de plus, le goûter est prêt !

Cuisinez bien !

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