crumble aux 3 légumes - bergamote familyLe crumble de légumes est un accompagnement sympathique pour tous les gourmets, petits et grands !! Cela apporte une texture croustillante, les enfants croient manger un gâteau (ok, j’use aussi un peu de cet argument auprès de mes enfants : oui, c’est un gâteau… de légumes !) et surtout c’est très facile à faire et cela change des gratins habituels !

Les petits peuvent mettre la main à la pâte, en général ils aiment bien faire le sablage !

Cette recette convient à toute la famille, pour les tout-petits, vous pourrez écraser les légumes à la fourchette, mais à partir du moment où ils mangent des morceaux, les légumes étant fondants, ils sauront apprécier le plat tel quel.

Crumble de légumes d’ici

crumble aux 3 légumes - bergamote family (6)

Ingrédients pour 2 adultes et 3 enfants :

J’ai encore cuisiné des produits locaux, tous les produits en bleu viennent de producteurs de Bourgogne Franche-Comté. J’aurai pu faire du 100% local, mais je finis mes placards d’abord. Mes achats ont été fais à Frais D’ici 😉

  • 350 GR de carottes
  • 4 pommes de terre
  • 400 GR de chou-fleur
  • 50 GR de beurre + 10 GR
  • 100 grammes de farine de blé Bio T110
  • 30 grammes de chapelure
  • 12 cl de crème
  • Sel, poivre

Préparation du crumble de légumes :

  • Éplucher les légumes, rincer si besoin et découper ensuite les pommes de terre en cube, les carottes en rondelles fines et le chou-fleur en petits bouquet.
    Cuire les légumes à la vapeur (selon le matériel utilisé le temps peut varier…) jusqu’à ce qu’ils soient fermes et fondants.

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  • Préparer le crumble dans un saladier. Mélanger du bout des doigts la farine avec des petits morceaux de beurre, saler et poivrer. Ajouter aussi la chapelure pour obtenir une texture sablée.
  • Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin.
  • Verser les légumes cuits dans le plat, saler, poivrer et ajouter la crème puis mélanger.
  • Parsemer du crumble.
  • Enfourner immédiatement pour une demi-heure environ.

La portion de bébé !

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Si vous voulez préparer ce plat uniquement pour bébé, vous pouvez ! A partir de 12 mois, partez sur environ 200 grammes de légumes, ayez la main légère sur le sel et le poivre 😉 J’ai accompagné ce plat de steak haché pour mes enfants, mais vous pouvez aussi le faire avec du poisson (et pourquoi pas l’ingérer au crumble directement aussi après une cuisson vapeur !).

Conseils de Bergamote

Variez les légumes pour plus de plaisir !! La version brocolis/chou-fleur et saumon est pas mal du tout !
Pour le crumble, vous pouvez remplacer une partir de la farine par du parmesan, et même mettre un peu de fromage dans les légumes !

Bonne cuisine !

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