Mes enfants ne cessent de vouloir de la nouveauté au goûter, alors voici la pizza aux fruits ! Pour tout vous dire, c’est ma fille Juliette qui m’a demandé d’en faire une. Il paraîtrait qu’elle a vu ça dans un reportage. Un challenge de plus à relever ! Il faut dire que depuis que j’ai lancé le défi #30joursdeGoûtersMaison, les enfants m’attendent au tournant ! Ils en veulent toujours plus, plus de variété, plus de fun… et moi j’en profite pour glisser plus de fruits !

Il n’empêche que je me suis demandé si j’allais opter pour une pâte à pizza classique, ou bien une pâte plus briochée. Après réflexion, je suis restée sur du classique. Par contre, pour la base crème, j’ai ajouté du miel et de la vanille ! Quelques fruits qu’on a en ce moment à la maison et le tour était joué !

En préparation minute, vous pouvez prendre une pâte à pizza du commerce, vous gagnerez du temps. J’ai utilisé mon Companion pour faire la pâte, mais là encore, vous pouvez la faire à la maison et la laisser gonfler tranquillement à température ambiante.

La pizza aux fruits

Ingrédients pour une pizza :

  • 125 ml d’eau tiède
  • 5 gr de levure sèche de boulangerie
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • une petite pincée de sel
  • 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • des fruits : 1 pomme, 1 banane, 1 kiwi, des baies
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne

Préparation de la pizza aux fruits

  • Faire la pâte à pizza. Pour cela mélanger l’eau tiède avec la levure. Puis ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Former une boule et la laisser gonfler à température ambiante au moins 40 minutes (sans courant d’air). Ou alors, faites-la au Companion !
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné.
  • Mélanger la crème, la vanille et le miel dans un petit bol puis étaler sur la pâte jusqu’à 1 cm du bord
  • Découper vos fruits et les disposer sur la pâte.
  • Parsemez avec le sucre de canne.
  • Cuire 15 minutes environ.
  • A consommer tiède ou froid avec un bon milk-shake !

Calcul de l’apport en glucides

Contrairement à d’habitude où je vous présente le détail du calcul, là j’ai fait du calcul rapide ! Les enfants avaient faim !
Mais :

  • 250 g de farine apportent 150 g de glucides
  • les fruits : 40 grammes de glucides
  • le miel : 10 g
  • le sucre : 15 gr

On arrive à un total d’environ 215 grammes de glucides pour la pizza entière ! Celle-ci pesant après cuisson 485 grammes, elle apporte 215×100/485 = 44% de glucides.
La forme en coeur de ma pizza ne me permettant pas de faire des parts équivalentes, j’ai préféré déterminer le pourcentage de glucides. Il ne restait plus qu’à ma fille de choisir sa part et de calculer au prorata !

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