L’œuf au lait est une recette classique à faire découvrir à bébé et tellement facile à faire que vous y céderez sûrement ! Et puis, cela nous rappelle aussi nos saveurs d’enfance. De bons souvenirs en perspective !
On patiente jusqu’au 12 mois de l’enfant avant de proposer ce doux dessert.

Ce dessert doit être consommé dans les 24h après préparation. Personnellement, je ne tenterais pas la congélation. Je vous conseille donc de partager ce dessert en famille.

Comment intégrer ce dessert au menu de bébé :

Chez les petits, on limite les sources de protéines pour arriver à max 20 à 30 grammes par jour après 12 mois. La portion d’œuf apportée par ce dessert est d’environ 15 grammes. vous pouvez donc diminuer la portion de viande ou poisson du midi sans soucis !

L’œuf au lait pour bébé

Quantités pour 3 portions :

  • 1 oeuf
  • 250 ml de lait
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de vanille en poudre (facultatif)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, battre l’œuf en omelette avec le sucre vanillé et la vanille en poudre. Réserver.
  • Dans une casserole, chauffer le lait jusqu’au début de l’ébullition.
  • Verser le lait bouillant sur l’oeuf en mélangeant.
  • Répartir dans les ramequins individuels.
  • Cuire dans un bain-marie au four : placer les ramequins dans un grand plat rempli au tiers d’eau. Cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les oeufs au lait soient pris.
  • Sortir du four, laisser refroidir (si besoin, faire un bain-marie froid) puis réfrigérer.
  • A consommer froid dans les 24 heures.

Pour les plus grands !

Quand votre bébé grandit, vous pouvez tout à fait continuer de proposer cette recette telle quelle… ou d’y ajouter un peu de sucre. Comptez au maximum une cuillère à café rase par portion, c’est amplement suffisant.
De préférence, choisissez un sucre non raffiné ou du miel par exemple.

Bon appétit à tous et régalez-vous !

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