2020 démarre avec un projet gourmand et ambitieux : 30 jours de goûters fait-maison pour les enfants. Alors pour débuter l’aventure, on reprend ses bases et on cuisine des cookies traditionnels. Plus tard, j’aurai l’occasion de vous proposer une variante plus clean, mais il ne faut jamais oublier que la gourmandise fait partie de l’alimentation et que la cuisine traditionnelle apporte et entretient de nombreux souvenirs !
Les cookies sont très rapides à préparer et peuvent se conserver jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Un autre avantage, c’est qu’à partir de la recette de base, il sera possible de décliner la recette en remplaçant les pépites de chocolat noir, par d’autres ingrédients : noix diverses, fruits secs, etc !
Enfin, comme on me l’a suggéré, la pâte à cookies se congèle très bien. Je procède donc actuellement à un essais dont je ne manquerais pas de vous faire part !
Pour les parents d’enfants diabétiques, rdv en fin d’article pour connaître l’apport en glucides de cette recette.
Cookies traditionnels aux pépites de chocolat
Ingrédients pour 18 biscuits :
- 150 gr de farine
- 100 gr de sucre roux
- 75 gr de beurre
- 100 gr de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
Préparation des cookies :
- Préchauffer le four à 180°C. Personnellement, je met en mode chaleur tournante.
- Ramollir le beurre en le passant 10 secondes au micro-onde.
- Ajouter au beurre fondu le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf et bien mélanger.
- Verser la farine et la levure chimique progressivement en prenant le temps de bien les incorporer à la pâte.
- Ajouter alors les pépites de chocolat et mélanger.
- Faire des boules de pâtes et les déposer sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.
- Cuire 10 minutes. Dès que les bords brunissent, sortez du four et laisser refroidir sur grille.
Le goûter des enfants
Pour équilibrer le goûter des enfants, ajouter une portion de fruit et un laitage. J’ai tout simplement servi un verre de lait et une petite clémentine en plus des 2 biscuits. Adaptez les quantités selon l’appétit de votre enfant et l’heure du dîner. Un biscuit et un verre de lait peut très bien convenir.
Calcul de l’apport en glucides
| Ingrédients glucidiques | Quantité | % de glucides | Quantité de glucides |
| Farine | 150 g | 73 | 109,5 |
| Sucre roux | 100 g | 100 | 100 |
| Sucre vanillé | 7,5 g | 100 | 7,5 |
| Pépites de chocolat | 100 g | 53 | 53 |
| Levure chimique | 6 g | 33 | 2 |
| TOTAL | 272 g |
La recette apporte 272 g de glucides.
Sachant que j’ai fait 18 biscuits de taille un peu près équivalente, 1 biscuit apporte : 272/18=15 gr de glucides.
Bonjour je souhaite réaliser ces cookies mais je n’ai plus d’œufs par quoi puis-je remplacer l’oeuf ? Merci
Bonjour, en général on peut remplacer par de la compote, ou une banane écrasée.
Merci pour votre réponse je n’ai ni compote ni banane 🙂
Bonjour a quelle moment dois on mettre le beurre ? C’est pas marquer dans la recette merci
Bonjour, dès le début. Comme indiqué on ajoute le sucre etc ?
Bonne cuisine !
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