Aujourd’hui, pour le goûter des enfants (et certainement pour notre dessert au dîner),j’ai confectionné un rapide clafoutis aux cerises congelées. J’ai besoin de vider mon congélateur pour envisager de refaire le stock d’ici quelques mois. En espérant que cette année, nos arbres fruitiers soient productifs.

Les clafoutis, c’est tellement facile et rapide à faire, avec une belle portion de fruits, qu’il serait dommage d’en priver toute la famille. Et quel bonheur de pouvoir retrouver le goût sucré et acidulé de nos cerises alors que l’hiver n’est pas encore terminé !

Je crois que je me fais autant plaisir que les enfants. Allez, sans plus attendre, voici ma petite recette toute simple.

Clafoutis aux cerises congelées

Quantités pour 6 portions :

  • 400 à 500 grammes de cerises du congélateur
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de sucre en poudre (sucre non raffiné de préférence)
  • 3 oeufs (de nos poules mais un peu près calibrés)
  • 250 ml de lait demi-écrémé (ou entier)
  • 1 cc de Vanille liquide en arôme
  • beurre

Préparation du clafoutis aux cerises congelées

  • Beurrer et fariner rapidement votre moule. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  • Sortir vos cerises, les déposer sur du papier absorbant. Si un peu de givre s’est déposé dessus, rincez-les rapidement à l’eau tiède puis les essuyer. Placer au fond du moule.
  • Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et la vanille.
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  • Verser progressivement le lait pour l’intégrer à la pâte.
  • Verser la pâte sur les cerises.
  • Enfourner pour 20 minutes.
  • Après refroidissement, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus !

Ce n’est pas la première fois que je propose une recette de clafoutis aux cerises, cela fait partie des recettes que j’aime bien et pour lesquelles je change parois de mode de cuisson (recette du clafoutis aux cerises à la multidélices) ou une partie des ingrédients. Au final, je les aime tous !

Vous les utilisez comment vos cerises congelées ?

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