Aujourd’hui, bébé découvre la Lorraine à travers cette compote de mirabelle ! Car oui, c’est en Lorraine (et Alsace) principalement que se récolte ce fruit. Sa cueillette se fait en août et septembre. Alors dès qu’elle arrive sur les étals des marchés, on en profite pour faire le plein de vitamines !

C’est un fruit juteux et gourmand, facilement apprécié des enfants. A partir de 12 mois environ, bébé peut en manger cru, des petits morceaux, ou juste la chaire écrasée à la fourchette. Mais avant cela, les compotes sont très sympathiques aussi !

Un peu plus tard, on la présentera en clafoutis ou en tarte ! Il est possible aussi d’introduire la mirabelle cuite dans les plats sucrés salés… à vous d’innover !

Rappelons tout de même que la consommation mirabelle a un effet laxatif. On en donne un pot max par jour, et si des désagréments se font sentir, mieux vaut l’associer à un autre fruit 😉

Compote découverte de la mirabelle

compote découverte mirabelle

Quantité pour un pot :

  • Deux poignées de mirabelles
  • 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif, selon l’acidité des fruits après cuisson)

Préparation :

Rincer puis ouvrir les mirabelles et retirer les noyaux.
Placer les mirabelles dans le panier vapeur de votre cuiseur bébé.
Lancer un cycle de cuisson à la vapeur de 10 minutes.
Laissez tiédir quelques instants. Goûter puis ajouter si besoin un peu de sucre pour adoucir la compote.
Mixez.

Servir froid à votre bébé.

Vous pouvez également réaliser cette compote en faisant cuire doucement les mirabelles dans une casserole.

Isabelle Bergamote

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