Bonjour, je vous avais déjà proposé un parmentier de poisson, voici une autre version avec de la viande et de la patate douce !
Le hachis Parmentier de patate douce peut se faire avec plusieurs viandes telles que du bœuf haché ou du canard. Il y a très longtemps, j’en avais goûté au canard, version petite verrine apéritive, et le mariage était juste succulent! Alors pourquoi ne pas faire profiter bébé de cette association délicieuse?
Je n’avais malheureusement pas de canard à la maison, j’ai donc décidé de le faire avec du bœuf haché. J’ai préparé deux plats : un spécial pour bébé et l’autre pour toute la famille. Je vous présente ici la recette pour bébé.
Pour les adultes, il suffit d’accentuer l’assaisonnement de la viande hachée avec du sel, du poivre, des herbes et des oignons et de faire revenir le tout à la casserole dans l’huile d’olive puis de recouvrir de purée de patate douce et de faire gratiner au four.
Parmentier de bœuf à la patate douce
Ingrédients pour un bébé :
- 20 gr de viande hachée de bœuf
- 180 gr de patate douce
- 80 ml de lait de vache ou de votre bébé
- 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
- un petit morceau d’oignon (facultatif)
- 5 gr de beurre
- 5 gr de fromage râpé
Préparation :
Éplucher les patates douces, les couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Préparer une papillote avec le bœuf, le morceau d’oignon et l’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter quelques herbes aromatiques.
Mixer la patate douce avec le lait.
Si besoin, hacher la viande avec le contenu de la papillote et déposer au fond d’un plat.
Recouvrir la viande de la purée de patate douce et ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus.
Faire gratiner au four quelques minutes.
C’est prêt ! Bon appétit !
[…] hachis Parmentier et ses variantes peut également être intéressant. J’avais réalisé un parmentier de bœuf à la patate douce, vous pouvez remplacer le bœuf par du canard pour le côté plus festif et exceptionnel ! Dans la […]
Bonjour, pour la version canard vous le faites cuire en papillote comme pour le boeuf?
Non, là en général je fais cuire une cuisse de canard au four et je prélève la portion que je met au fond du plat de bébé 🙂
Recette testée ce midi pour ma petite poupée, elle a adoré ! Merci beaucoup pour toutes vos belles idées !! 😉
Merci 🙂 je suis ravie que votre fille apprécie ! A bientôt !
Bonjour ☺️
J’ai bien envie de tester votre recette pour ma puce de 8 mois ?
J’ai plusieurs petites questions par contre.. ?
Comment faites-vous cuire la papillote avec le bœuf ? Et combien de temps ?
Et pour le lait, si j’utilise le sien, je le reconstitue avec l’eau comme d’habitude ?!
Et pour finir.. ?
Elle prend toujours un biberon de 150ml après, cela ne fera pas trop ?!
Merci beaucoup par avance pour vos précisons ! Et votre site est vraiment super ☺️? continuez comme cela !
Bonjour Justine,
En effet, ma recette n’est pas très claire, je vais modifier ^^
Il faut ajouter la papilotte de boeuf pour les 15 dernières minutes de cuisson dans le panier vapeur.
Pour le lait, s’il est en poudre, alors préparez 2 doses + 60 ml d’eau et voyez si la texture de la purée est satisfaisante sinon vous pouvez rajouter 1 dose diluée dans 30 ml d’eau.
La quantité de lait sur le repas ne pose pas soucis. Le lait reste l’aliment principal de bébé jusqu’à ses 12 mois.
Cuisinez bien ?
Isabelle
Merci beaucoup Isabelle ! ☺️
Car je vois pas mal de recettes avec du lait mais je me demande toujours lequel utiliser.. ? du coup je n’ose pas..
Je vais tester cela demain midi, je vous dirais si la puce a aimé ! Pour le moment, je n’ai pas à me plaindre, elle apprécie les légumes !! ?
Par contre, je n’ai pas de cuit vapeur. J’utilise le babycook ? je peux peut-être poser la papillote par-dessus les cubes de patate douce ? Au niveau 3 d’eau, la cuisson dure environ 20min.
Encore merci et une très belle journée à vous ! ☺️
Oui tu peux poser la papilotte sur les légumes 🙂
Bonjour Bonjour 🙂
Juste pour vous dire que ma petite a adoré le parmentier ! C’était la 1ère fois pour le bœuf. C’est bien passé et sans le mixer ! 😀
J’aimerais tester un riz au lait, j’ai trouvé une recette de semoule au lait sur votre site avec le lait infantile. Il fallait 120 ml + 4 mesures et 4 cc de semoule et quelques gouttes d’arôme de vanille. Si je veux la faire avec du riz, dois-je mettre la même quantité de lait et 4 cc de riz ?
Merci par avance !
Un très bel après-midi à vous !
Justine
Bonjour !
C’est super si elle a bien apprécié ?
Pour le riz au lait, je compte 30 GR de riz rond pour 200 ml de lait (on obtient 2 portions). Mais parfois je varie un peu les quantités, chaque riz n’absorbe pas pareil… Par exemple ici, https://www.bergamotefamily.com/riz-au-lait-au-cacao-des-12-mois/ , je compte en cuillères à café pour faire juste 1 portion.
Bonne journée
1encouraged