Ingrédients pour 2 à 3 portions environ :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 1/2 oignon
- 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
- un brin de persil
Préparer les légumes et les couper en cubes.
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Cuire à la vapeur environ 15 minutes.
Une fois les légumes cuits, mixer le tout (commencer par la tomate et la courgette puis « épaissir » avec l’aubergine) et ajouter l’huile d’olive.
Vous pouvez ajouter une portion de viande ou de poisson à ce mélange pour un repas complet.
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