Ingrédients pour 2 à 3 portions environ :

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
  • un brin de persil

Préparer les légumes et les couper en cubes.

Cuire à la vapeur environ 15 minutes.

Une fois les légumes cuits, mixer le tout (commencer par la tomate et la courgette puis « épaissir » avec l’aubergine) et ajouter l’huile d’olive.

Vous pouvez ajouter une portion de viande ou de poisson à ce mélange pour un repas complet.

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