Avec les fruits d’été j’essaie de varier au maximum les associations de fruits, mais j’utilise également de quoi parfumer les compotes de bébé, afin que celui-ci prenne plaisir à goûter plein de nouvelles saveurs ! Ce n’est pas sans lui déplaire !!

Selon la maturité et la variété des nectarines, après cuisson, elles peuvent être plus ou moins acide. J’ai d’abord choisir d’utiliser de la pomme pour adoucir le goût, mais cela n’étant pas suffisant, j’ai ajouté une source de sucre : le sirop d’agave. Même si ce sirop reste du sucre, il a l’avantage de ne pas faire autant grimper la glycémie, ce qui est un bon point. l’autre aspect intéressant est qu’il apporte un peu de minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium, le magnésium. C’est une bonne alternative au miel qu’on ne peux introduire qu’après 12 mois.

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Compote de pomme et nectarine à la vanille et sirop d’agave

compote pomme nectarine vanille agave - bergamote family

Ingrédients pour 5 portions :

  • 2 pommes
  • 6 nectarines
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ‘ou 1/4 de gousse)
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave

Préparation de la recette :

  • Rincer les fruits.
  • Éplucher les pommes, retirer les pépins et couper en morceaux. Déposer dans le panier vapeur de votre robot bébé.
  • Couper les nectarine en 4 et retirer le noyau.
  • Mettre à cuire une dizaine de minutes en déposant la vanille sur les fruits. Si vous utilisez de la gousse, gratter l’intérieur puis tout mettre dans le panier vapeur.
  • Après cuisson, retirer la gousse de vanille, mixer les fruits puis ajouter le sirop d’agave si nécessaire (n’hésitez pas à goûter pour voir).
  • Mettre en pots ou en gourdes réutilisables, puis au réfrigérateur pour 48h maximum. Vous pouvez aussi congeler cette compote.

J’espère que cette compote plaira à vos enfants tout autant qu’à mes enfants (et moi-même !!). N’hésitez pas à choisir des fruits bien mûrs sur les étals du marché et les cuisiner rapidement, vous n’aurez surement pas besoin d’ajouter de sucre supplémentaire.

Bonne dégustation,

Isabelle Bergamote

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8 commentaires

  1. Merci pour cette nouvelle recette que je vais m’empresser de tester mais sans le sirop d’agave. Je ne suis pas fan de ce genre de produit et n’ai aucune confiance en ce produit ni en ceux du même genre (édulcorants,…)

    • J’ai utilisé ce sirop pour casser l’acidité de la nectarine un peu trop présente. Mais selon vos fruits il n’est pas forcément nécessaire d’ajouter de sucre 😉
      Il est plutôt rare que j’ajoute du sucre surtout pour mes enfants 😉

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