cake au citron - bergamote family 3Voici une recette très facile et rapide de cake au citron. Je n’avais pas vraiment prévu de vous la partager, mais suite à la demande de plusieurs d’entre-vous, je prend le temps de vous la noter par ici !

C’est une recette que j’ai fait avec ma fille, lors de nos après-midi pâtisserie, lorsqu’elle n’a pas école. On prépare ainsi le goûter pour tout le monde.

D’habitude, je fais cette recette en version double pour un moule à cake (avec 2 œufs en base), mais cette fois-ci ma fille à voulu faire des petits cœurs ♥. Etant à court de sucre glace, je n’ai pas pu faire le glaçage, auquel cas je mélange juste quelques cuillères de sucre glace à quelques gouttes de jus de citron. Il suffit ensuite de râper quelques zestes pour la déco, et cela fait un joli cake.

Là, ça sera donc la recette rapide, sans glaçage.

Cake au citron facile

cake au citron - bergamote family

Ingrédients pour 8 mini-cakes individuels :

  • 1 œuf
  • 50 GR sucre
  • 50 GR de beurre
  • 50 GR de farine
  • 1 cc levure chimique
  • Jus d’un demi citron

Préparation du cake au citron :

  • Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante ici).
  • Faire fondre le beurre en le mettant au micro-onde quelques instant puis le laisser tiédir.
  • Dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Là, votre enfant peut vous aider jusqu’au moment d’enfourner les cakes 🙂
  • Ajouter alors la farine tamisée et la levure et mélanger sans faire de grumeaux.
  • Verser le beurre tiédis.
  • Presser le demi citron et ajouter le jus à la pâte.
  • Mettre en moule, en ne remplissant qu’à moitié. Vous pouvez éventuellement beurrer les moules, surtout s’ils ne sont pas en silicone…
  • Enfourner une quinzaine de minutes à 200°C.
  • Laisser tiédir avant de démouler.

Si vous le souhaitez, comme je l’ai mis plus haut, vous pouvez glacer le cake (jus de citron et sucre glace). Il est aussi possible de l’imbiber d’un sirop de citron (faire chauffer du sucre avec l’autre moitié du jus du citron à la casserole jusqu’à obtenir un sirop et imbiber à froid le cake). Dernière option : du lemon curd !

Voilà de quoi faire un sympathique goûter acidulé 🙂

cake au citron - bergamote family 2

6 commentaires

  1. Je cherchais hier justement une recette simple & rapide de cake au citron mais rien ne m’a vraiment inspirée, nous nous sommes donc  » rabattus  » sur la recette d’un brownie pour le goûter !
    Je prends note de ta recette, ce sera très certainement notre prochain goûter merci !
    Miam !

  2. Je viens d essayer cette recette. Facile à mémoriser, ingrédients disponible dans toute cuisine, facile et rapide à préparer et très très bon résultat. Merci.

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