Normalement, j’avais prévu de faire des tomates qui caramélisent au four, avec des herbes. Et puis, je me suis dit qu’en accompagnement de pâtes ou de riz, prolonger la cuisson pourrait être sympathique, les tomates seraient alors beaucoup plus parfumées ! Et voilà comment on obtient des tomates un peu ratatinées, mais caramélisées et qui sentent super bon !

Les tomates viennent du jardin de l’arrière-grand-père Bergamote, des tomates cœurs de bœuf pour être précise. Pour les herbes, nous sommes allées les cueillir au jardin avec ma Fée : thym, romarin et sarriette ! Un peu de sucre pour caraméliser les tomates et diminuer l’acidité, et le tour est joué ! C’est une recette que les enfants adorent et donc un bon moyen pour la maman de faire manger des légumes 😉 Et c’est un jeu d’enfant pour leur faire préparer ce plat.

J’ai fait cette recette pour 4 personnes, chacun avait droit a une demie tomate, accompagnée de pâtes et de viande également ! Mon fils de 14 mois, Pépin Bergamote a bien apprécié le mélange avec les pâtes.

Le must, c’est de bien racler le fond du plat, ce qui est bien collé… car c’est du caramel ! En le mélangeant avec le jus de tomates, cela fait une sauce « juste miam !« , délicieusement sucrée et parfumée !

Tomates ratatinées au four
Dès 12 mois

tomates caramélisées 4

Ingrédients pour 4 accompagnements :

  • 2 tomates cœurs de bœuf
  • de l’huile d’olive
  • une à deux cuillères à soupe de sucre en poudre
  • thym, romarin et sarriette
  • (sel et poivre pour les adultes)

Préparation :

  • Préchauffez le grill de votre four.
  • Lavez tout d’abord les tomates, séchez-les, retirez le pédoncule puis couper en deux.
  • Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive, et disposez les tomates dans le plat, la partie plate vers le haut.

tomates caramélisées 1

  • Hachez finement les herbes aromatiques. Parsemez les tomates de cette assaisonnement.

tomates caramélisées 2

  • Saupoudrez alors de sucre les tomates.

tomates caramélisées 3

  • Remettre un filet d’huile d’olive sur les tomates.
  • Mettre au four jusqu’à ce que le tomates se colorent.
  • J’ai ensuite mis le four en chaleur tournante à 200°C pendant une bonne demie heure.
  • Servir avec le reste du plat choisi, et pour les adultes, vous pouvez saler et poivrer.

Bon appétit !

2 commentaires

    • Je les ai fait pour accompagner des pâtes 😉 d’où le demie tomate par personne. Mais sinon je suis aussi plus sur 1 à 2 tomates / personne !
      En tout cas c’est super rapide et bon. Ma Fée qui n’aime pas trop les tomates cuites a adoré. Forcément avec ce caramel 😉

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