Pour terminer cette semaine de recettes d’Halloween, je vous propose une soupe… avec de vrais œufs de crapaud, bien évidement ! Tout comme les yeux de têtards, très faciles à prélever…

Il s’agit bien sûr d’une illusion : les œufs de crapaud sont en fait du tapioca, et pour les yeux, j’utilise des graines de pavots ! Voilà comment faire d’une soupe toute simple, un plat un peu déconcertant pour les plus petits et les plus grands. D’ailleurs, ma fée (5 ans, testeuse de recettes de sa maman) a refusé de manger sa soupe, parce que c’est « trop dégoûtant » de manger des yeux… J’ai dû rétablir la vérité afin qu’elle mange sa soupe !

Soupe aux œufs de crapaud et yeux de têtards

soupe aux yeux de têtards et oeufs de crapaud

 

Ingrédients pour toute une famille :

  • 1/4 potiron
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crèmes fraîche épaisse
  • 5 cuillères à soupe de tapioca
  • une cuillère d’huile d’olive
  • quelques pincées de graines de pavot

Préparation :

  • Retirer la peau du potiron et couper en cubes la chair du légume.
  • Émincer l’oignon.
  • Dans une marmite de sorcière, faire revenir l’oignon dans le fond d’huile d’olive.
  • Ajouter les cubes de potiron, recouvrir d’eau, et laisser cuire à petit bouillon jusqu’à ce que la chair du potiron soit tendre. Il faut compter quasiment une heure.
  • Mixer le tout.
  • Ajouter alors le tapioca, remettre la marmite sur le feu et laisser bouillir jusqu’à ce que le tapioca devienne translucide. Vos œufs de crapaud sont prêts 😉
  • Verser la soupe dans une tasse, et ajouter sur le dessus les graines de pavot les yeux de têtards.

C’est prêt !

Version famille :

Les adultes rajouteront sel, poivre, muscade dans leur assiette !

Conseil de Bergamote :

Cette recette peut convenir dès 6 mois et être servie au biberon, à quelques conditions : ne pas mettre les yeux de têtards et mixer la soupe avec les œufs de crapaud afin d’obtenir un texture lisse qui passera dans la tétine du bib’. L’oignon n’est également pas nécessaire.
En gros, pour les tout petits, faites simplement une soupe de potiron au tapioca mixé !

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