sablés à la clémentine et sucre d'érable - bergamote familyEn décembre, je fais toujours plein de biscuits que l’on mange au petit déjeuner et au goûter comme ces sablés de Noël à la clémentine réalisés sans œufs. Pour remplacer l’œuf, j’ai simplement utilisé le jus de la clémentine pour parfumer les biscuits (mais vous pouvez aussi utiliser du lait ou de l’eau). Si vous voulez des biscuits de Noël encore plus parfumés, ajoutez du zeste de clémentine comme je le fais (utiliser des clémentines BIO) 😉
Les enfants adorent participer, alors autant en profiter pour cuisiner avec eux.

J’ai utilisé du sucre d’érable de La Cabane à Sucre de Québec que vous trouverez sûrement sur les marchés de Noël. Cela apporte un goût vraiment sympathique, si vous aimez le sirop d’érable pour y retrouverez la saveur.

Sablés de Noël à la clémentine & au sucre d’érable

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Ingrédients :

• 180 g de farine
• 100 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre (ou 25 gr de sucre blanc + 25 gr de sucre d’érable)
• le jus d’une clémentine + du zeste
• du sucre d’érable bio (la petite cabane à sucre de Québec)

Préparation des sablés de Noël :

Tamiser la farine dans un saladier.
Ajouter le sucre, puis le beurre découpé en petits morceaux.
Mélanger du bout des doigts, afin d’obtenir des morceaux de beurre de plus en plus petits, pour finir par un sable grossier. Si vous voulez avoir des biscuits très parfumés, ajoutez du zeste de clémentine.
Presser la clémentine. Ajouter le jus à la pâte puis former une boule de pâte avec les mains en malaxant bien.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie pour avoir une épaisseur d’environ 5 mm. A l’aide d’emporte-pièces, découper des formes et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé. Réutiliser à chaque fois les chutes de pâte.

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Saupoudrer de sucre d’érable.
Mettre cuire au four 15 minutes environ en surveillant.
Faire refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster 🙂

L’idée en plus :

Comme c’est la période des fêtes, n’hésitez pas à remplir les chaussettes de vos enfants de sablés de Noël, ou de les accrocher au sapin 😉 Bonnes fêtes à tous !

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6 commentaires

  1. moi qui ne suis pas une grande cuisinière, la recette est toute simple donc je vais la tenter. Et pour le sucre au sirop d’érable, direction le supermarché 😉
    Merci pour la recette, Léa devrait en manger sans problème, je te tiendrai au courant.

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