Les roses des sables sont une gourmandise facile à faire par les enfants et qui va ravir toute la famille ! Pour le goûter de Noël, ou à disposer sur la table à l’heure du thé ou même pour accompagner un dessert léger, les roses des sables trouvent toujours une place dans les menus d’hiver.
Il existe une multitude de recettes, parfois très sucrées ou très grasses. Ici, on va viser l’essentiel avec seulement 3 ingrédients dans des proportions adéquates : des pétales de maïs, du beurre et du chocolat noir. Bon, pour le visuel, on rajoute quelques décorations en sucre. Mais cela reste facultatif, c’est surtout pour que les enfants s’amusent à décorer les roses des sables !
Cette recette est facile à réaliser par les enfants, elle ne nécessite pas de cuisson dangereuse.
Pour les parents d’enfants diabétiques de type 1 qui pratiquent l’insulino-thérapie fonctionnelle, je vous détaille le calcul des apports glucidiques en fin de recette.
Les roses des sables
Ingrédients pour 6 enfants :
- 180 gr de pétales de maïs, non sucrés, bio
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
- 50 gr de beurre (ou d’huile de coco)
- facultatif : quelques petites décorations en sucre
Préparation des roses des sables
- Faire fonde le chocolat en petits carrés avec le beurre au micro-onde. Pour cela, tout mettre dans un bol, et faites chauffer 30 sec par 30 sec en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser le chocolat fondu sur les corn-flakes et mélanger avec une cuillère en bois afin de chaque pétale soit couvert de chocolat.
- Faire des petits tas de corn-flakes chocolatés dans des caissettes ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Ajouter les petites décorations.
- Mettre au réfrigérateur pour 2 heures.
- Démouler si besoin.
- Déguster !
Enfant diabétique : l’apport en glucides de la recette
| Ingrédient | Grammage recette | % de glucides | Glucides totaux |
| Pétales de maïs sans sucre | 180 g | 83 % | 149,4 g |
| Chocolat noir | 100 gr | 51 % | 51 g |
| Beurre | 50 gr | 0 | 0 |
| TOTAL | 200,4 g |
En arrondissant, la recette apporte 200 g de glucides. Selon le nombre de portions de taille égales que vous réalisez, vous aurez l’apport en glucides par portions.
Par exemple, j’ai réalisé 16 roses des sables : 200/16= 12,5 gr de glucides par portion, arrondie à 12 gr de glucides par portion.
A vos calculs !
