pain à la cannelle - usborne - bergamote family (5)Il y a quelques temps, j’ai découvert avec plaisir et gourmandise le livre « Recettes de pains du monde entier » (Editions Usborne) destinés aux enfants. Il comporte une vingtaine de recettes de pains, brioches, gressin, bretzel, pizza, muffins anglais… bref, tout ce qui fait partie des « pains ».

Comme ici, on adore le fait-maison (c’est tellement meilleur et c’est appréciable de manger ce que l’on fait) et que les enfants aiment participer en cuisine, ce livre nous a donné pleins de nouvelles pistes culinaires à essayer ! Cela faisait d’ailleurs un petit moment que j’avais arrêté de faire du pain maison, car je n’aime pas trop le rendu avec la machine à pain. Le livre reprend les bases, pas besoin de machine pour faire du pain, des bras et une source de chaleur sont bien suffisant.

Je partage avec vous la recette du pain à la cannelle, un vrai délice pour le goûter de toute la famille !

Pain à la cannelle

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Ingrédients pour un gros pain :

  •  450 gr de farine à pain blanche
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1,5 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
  • 20 grammes de beurre
  • 300 ml de lait

Pour la garniture :

  • 75 grammes de beurre mou
  • 75 grammes de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue

Et une cuillère à café de sucre en poudre pour le saupoudrage (je ne l’ai pas fait !)

Préparation du pain à la cannelle

  • Graisser et chemiser (avec du papier sulfurisé) un moule à pain. J’ai pris un moule à cake.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, et le sucre.
  • Dans une casserole, mettre le beurre et la moitié du lait à feu doux pour que le beurre fonde. Ajouter ensuite le reste du lait. Puis verser sur la farine et mélanger à la cuillère.
  • Former une pâte avec les mains, puis pétrir sur le plan de travail fariné pendant une dizaine de minutes.
  • Remettre la pâte dans le saladier, recouvrir de papier étirable et laisser gonfler près d’une source de chaleur douce.
  • Dans un bol, mélanger le beurre mou puis ajouter le sucre et la cannelle. Bien mélanger.
  • Quand la pâte est prête, il faut la pétrir à nouveau pendant 2 minutes.
  • Couper la pâtes en 3 et étaler de façon à faire des rectangles, pas plus larges que la largeur du moule.
  • Etaler la garniture à la cannelle sur chaque rectangle et les empiler les uns sur les autres.
  • Couper ensuite des carrés pour les mettre à la verticale dans le moule (comme pour les tians de légumes !).
  • Laisser la pâte monter dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes. Puis saupoudrer de sucre.
  • Cuire 10 minutes à 200°C, recouvrir alors de papier aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir puis démouler !

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Si le livre de Recettes du pain du monde entier vous intéresse, RDV chez votre libraire ou sur internet.

Cuisinez bien !

 

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