parmentier merlu au potiron - bergamote familyToujours dans la confection de plats pour bébé à base de potiron, aujourd’hui, c’est un parmentier que je vous propose. C’est un plat qui peut être proposer à l’enfant dès que les protéines animales sous forme de poisson sont introduites, généralement autour de 6 mois. Cependant, je propose cette recette à partir de 8 mois sur le blog simplement par rapport aux quantités de merlu. A vous d’adapter les quantités 😉

Ce plat a été très apprécié de mon fils, comme d’habitude je dirai, mais je crois qu’il a vraiment apprécié la douceur et le velouté des légumes. Le potiron est un légume rarement rejeté par les petits car son goût est doux. Si vous n’avez pas de potiron, vous pouvez remplacer par de la courge butternut, de la citrouille, du potimarron… tous les goûts sont permis ! Il en est de même avec le poisson, un autre poisson fera l’affaire, ou même de la viande !

La cuisson et le mixage des ingrédients de cette recette ont été réalisé avec le Multichef de dBb Remond.

Parmentier de merlu au potiron

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Ingrédients pour un bébé :

  • 100-150 gr de potiron
  • 1 petite pomme de terre (50 gr)
  • 20 gr de merlu
  • une cuillère à café d’huile (ici Quintesens)
  • du basilic frais ou déshydraté ou congelé

Préparation :

  • Rincer les légumes.
  • Éplucher, couper les pommes de terre en petits cubes et le potiron en gros morceaux.
  •  Cuire à grande vapeur pendant 18 minutes, en prenant soin de séparer les aliments dans les différents paniers.
  • Préparer le merlu : le déposer dans le dernier petit panier avec le basilic. Ajouter au cycle de cuisson lorsqu’il reste 10 minutes.
  • Lorsque c’est cuit, mixer le poisson avec une goutte d’huile. Répartir au fond du plat de votre bébé.
  • Mixer ensuite les pommes de terre et le potiron, avec une cuillère à café d’huile.
  • Poser la purée par dessus le poisson.
  • C’est prêt !

Conseil de Bergamote :

Si vous dresser le plat de bébé dans un plat passant au four, n’hésitez pas à saupoudrer de fromage râpé et de faire rapidement gratiner au four, cela sera encore meilleur !

Bonne dégustation 🙂

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