Il y des compotes que l’on ose pas forcément tenter, des mélanges un peu audacieux… mais qui au final donne un résultat simplement exquis ! C’est le cas de cette compote des îles à base de lait de coco, qui apporte douceur et saveur ! Un vrai délice.

Pour tout vous dire, j’ai eu un moment d’hésitation, mais finalement, il était évident que la banane, l’ananas, la vanille et le lait de coco ferait d’une compote un vrai dessert ! C’est maintenant devenu une de mes compotes favorites. Pour les enfants aussi 😉

C’est une recette a essayer absolument, sa texture est onctueuse grâce à la banane et au lait de coco. C’est une compote qui invite au voyage, qui éveille les papilles de bébé. Je suis certaine que vous et votre bébé allez l’adopter !

Compote des îles au lait de coco

compote des îles

Pour trois petits pots :

  • Une banane
  • 300 grammes d’ananas
  • 50 millilitres de lait de coco
  • un sachet de sucre vanillé (ou un quart de gousse de vanille + une cuillère à café de sucre)

Préparation de la compote des îles :

Préparer l’ananas et la banane. Les découper en cubes et mettre dans le panier vapeur.
Dans un babybol (ou un ramequin) rincé, mettre le lait de coco avec le sucre et la vanille. Mélanger.
Mettre les fruits dans le panier bas et le babybol dans le panier haut du Nutribaby pour faire infuser la vanille. Si vous n’avez pas de Nutribaby ou de cuiseur-vapeur à 2 étages, vous pouvez faire infuser la vanille dans le lait de coco en faisant mijoter un peu à la casserole.
Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Laissez refroidir puis mixer le tout.
Mettre en petits pots, les refermer et conserver au frais jusqu’au service. Cette compote peut être conservé 48h au frais.

Exotique et très bon 🙂 A faire déguster frais à toute la famille ! Alors, tentés ?

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