arbuste baies amélanchier
Notre arbuste lorsque les baies sont mûres

Les baies d’amélanchier sont surtout cultivées au Quebec, mais cela pousse aussi très bien chez nous !
Je ne sais pas si vous connaissiez, mais si vous avez la possibilité d’en goûter ou de planter cet arbuste chez vous, je vous le conseille.

Nous avons planté dans notre haie un arbuste. Il produit pas mal de petites baies, qui sont sucrées et douces, pas du tout acides lorsqu’on les cueille à maturité. On en grignote à chaque passage dans le jardin début juin :). L’année dernière, j’en avais fait une tarte avec une base de crème pâtissière et d’autres fruits du jardin (groseilles, cassis). Cette année, j’ai opté pour la recette-bébé : forcément une compote ! L’année prochaine je vous proposerai autre chose !

Ces baies se consomment crues ou cuites, en salé (viandes rouges de préférence) comme en sucré… On peut en mettre dans des muffins, en faire du sorbet, des yaourts… ou comme je l’ai fait dans des gâteaux aux flocons d’avoine ! Super bons d’ailleurs ces gâteaux, vous pouvez les faire avec d’autres fruits 😉

Voici donc ma recette pour bébé  :

Compote de baies d’amélanchier et pommes

compote pomme baies d'amélanchier

Ingrédients : 

  • 100 GR de pomme
  • 60 GR de baies d’amélanchier

Préparation :

Épluchez les pommes, retirez les pépins puis coupez les en cubes et mettre à cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes.

Rincez les baies d’amélanchier et retirez les petits bouts de tiges qui dépassent.
Ajoutez-les au cycle de cuisson vapeur pour 4 à 5 minutes.

Laissez tiédir les fruits et mixez les ! Rien de plus simple !

Bonne découverte des baies d’amélanchier à bébé !

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