La betterave est un légume facile à digérer même pour les plus petits. Elle peut être introduite dès le début de la diversification alimentaire.

Pour faire découvrir la betterave rouge à Pépin Bergamote, j’ai visé le très simple : une betterave fraîche et c’est tout ! C’est assez doux et sucré au goût, du coup Bébé apprécie assez facilement ce légume. Par contre, attention : prévoir un bavoir et des vêtements foncés… car la betterave tâche beaucoup 🙂

Vous pouvez également utiliser de la betterave déjà cuite et conditionnée sous vide. Dans ce cas, vous avez juste à mixer avec un peu d’eau ou de lait et faire réchauffer.

Par contre, n’utilisez pas de conserve, c’est encore bien trop tôt.

Purée découverte de la betterave rouge

découverte betterave

Ingrédients pour une portion :

  • 100 gr de betterave rouge fraîche
  • De l’eau ou du lait adapté à votre bébé

Préparation :

Rincer, éplucher et couper en morceaux la betterave. Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Mixer avec  un peu d’eau de cuisson (ou de lait de votre bébé) jusqu’à obtenir une texture lisse.

Servir tiède !

Conseils de Bergamote :

La betterave, bien que sucrée, est tout de même forte en goût ! N’hésitez pas à la proposer avec du lait afin d’en adoucir le goût.
Par ailleurs, sachez que parfois le mixage de la betterave rouge ne donne pas une texture bien lisse, mais légèrement granuleuse, ce qui peut rebuter certains petits loups. Il faut donc bien la cuire et mixer longuement en ajoutant du liquide.

Pour varier les plaisirs, les gouts et les couleurs, vous pouvez trouver d’autres betteraves. Les jaunes sont particulièrement intéressantes (elles tâchent moins et sont vraiment très bonnes). Prenez le temps de regarder les variétés présentes chez votre primeur !

20 commentaires

  1. Pour mon grand j ajoutais de la pomme de terre, c’est une purée qu on faisait souvent à la crèche ou j ai bossé en cuisine

    • Je ne mets pas de pomme de terre en première intention sauf si le légume est trop aqueux. Là cela passe sans !
      C’est pour la découverte !
      Mais quand je ferais des purées, je le fais toujours pour la découverte mais également pour l’aspect nutritif 😉

  2. merci pour cette recette testée aujourd’hui par bébé !!! moi non plus je rajoute pas de pomme de terre, du moins pour le moment. déjà je trouve que ça lui masque le goût pur du légume et en + ici la pomme de terre le constipe

  3. (quand je dis « recette » j’aurais évidemment pu savoir ce qu’il fallait faire vu que c’est tout simple mais je me demandais si on pouvait faire la betterave pure dès cet âge ! encore merci

  4. Bonjour, comme mes deux petites-filles de 18 mois n’aiment pas les betteraves rouges seules, j’aimerais mettre des pommes de terre pour adoucir le goût justement. Combien en mettre et combien de temps en tout? Merci d’avance

  5. Mon fils a 7 mois 1/2 et je ne lui avait encore pas fait goûter la betterave rouge alors je lui ai fait cette recette à midi. Il n’en a plus voulu apres 4-5 cuillère, du coup il a mangé un pot b*****a! Il a régurgité plusieurs fois apres repas, bizarre ….Devrais je lui reproposer demain ou dans plusieurs jours selon vous?

    • C’est un goût nouveau, rien d’étonnant s’il fait un peu la grimace. On dit qu’il faut présenter 8 fois un aliment à bébé pour qu’il soit accepté 😉
      Essayer de faire un mélange carottes betterave par exemple, le goût sera moins fort ! Vous pouvez retenter demain ou d’ici quelques jours, peu importe 🙂

      Bonne journée

  6. Petite note pour cet aliment que j’adore : ça aide à soulager les maux de dents <3
    Chez nous on vient de commencer la diversification et mon petit louistiti de 4 mois et demi souffre de maux de dents alors je me tâte à commencer…
    Ça avait bien fonctionné pour sa sœur 🙂

  7. pour ma petite fille de 06 mois , j’ai préparé une purée de carotte et de betterave + 02 cuillères de lait bébé en poudre (utilisé pour la préparation de son biberon ) et le résultat un bol bien plein consommé + 2 petit pot de yaourt d’enfant ( après chaque repas de préférence 20 ou 30 ml d’eau )
    NB: utilisé une bavette ou petite serviette de couleur ca vas donné l’air d’un zombie ) mdr.

  8. Bonjour, ma fille a 5 Mois et je voudrais lui faire purée de betteraves avec un peu de son lait. Niveau conservation congélateur cela ne craint pas ?

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