Une nouvelle façon de proposer les fruits aux bébés : une crème réalisée avec de l’agar-agar.

L’agar-agar est un gélifiant naturel issus d’une algue. Il est possible de l’introduire dans des préparations pour bébé à partir de 6 mois.

Veillez cependant à ne pas abuser de ce produit : au delà de 3 grammes par jour, un effet laxatif se fait ressentir chez l’adulte ! Donc chez bébé, se limiter à une préparation dans la journée et de manière occasionnelle ! 

Crème de fraise à la menthe

Ingrédients pour 2 portions (une pour bébé, une pour maman!) :

  • 250 gr de fraises
  • 4 feuilles de menthe
  • 2 cc crème fraîche
  • 1 gr d’agar-agar

Préparation :

Rincer, équeuter puis couper en 2 ou en 4 les fraises. Les mettre cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Laisser refroidir et mixer avec les feuilles de menthe rincées.

Dans une casserole, verser le mixé de fraise, ajouter la poudre d’agar-agar et mélanger.

Porter ensuite à ébullition et mélanger pendant 30 secondes à une minute.

Retirer du feu, ajouter la crème et mélanger à nouveau.

Dresser dans de petites verrines.

Laisser refroidir au moins 2 heures au frais avant de consommer pour que l’agar-agar se gélifie.

Il est également possible de remplacer la crème par du lait infantile (1 dose en poudre non reconstitué pour 2 portions).

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