Encore une virée parisienne (tout se passerait-il à la capitale?) afin de découvrir le salon Taste of Paris.
Taste, c’est le rdv des gourmets : un salon où se mêle des marques venues présenter leur produits autour de quelques dégustations, d’ateliers culinaires mais surtout de mini -restaurants de grands chefs réalisant leurs dernières créations. Et le plus important : les chefs sont présents en personne et facilement abordables. J’en ai vu de près et d’autres de plus loin.
Je trouve que c’est une occasion unique de pouvoir déguster tous ces plats de chefs différents en un seul lieu. Moi qui ne suis pas parisienne, c’était du concentré de haute gastronomie.
Allez, je vous présente tous les plats que j’ai goûté, histoire de vous mettre l’eau à la bouche.
Thon cru de pêche durable, purée de céleri truffée, gel citron-soja.
Pierre Sang Boyer – maison Pierre Sang
Bibimb-oeuf à la truffe
Pierre Sang Boyer – maison Pierre Sang
Thon rouge mariné aux épices zataar, condiment houmous.
Andreas Mavrommatis – Mavrommatis
Poulpe grillé, soupe de concombre, féta grillée et menthe.
Andreas Mavrommatis – Mavrommatis
Les perles du Japon – En risotto, truffe, parmesan et jus gras.
Frédéric Anton – Le Pré Catelan
Cappucc’IDA – Chocolat gianduja, noisette de Piémont et crème café.
Denny Imbroisi – IDA & Epoca
Fraîcheur des bois – Sablé croquant aux agrumes, crémeux amandes, compotée de cassis et framboises, crème vanille.
Yann Brys – Tourbillon
Bisou menthe poivrée – Croustillant amandes caramélisées, biscuit moelleux amande, compotée de fraises des bois et rhubarbe, crème onctueuse infuse à la menthe poivrée.
Sébastien Monceaux & François Daubinet – Fauchon
Le Citron – Comme une tarte, meringues croustillantes, sorbet basilic.
Frédéric Anton – Le Pré Catelan
Je remercie grandement Omnicuiseur Vitalité pour leur invitation. Cela m’a permis de rencontrer leurs équipes, après quelques années à leur côté en tant que blogueuse partenaire. J’ai découvert et apprécié la cuisson basse température avec cet appareil que j’utilise régulièrement. Mon prochain défi : y faire cuire mon pain!
Alors, quels plats de chef vous tentent le plus?!
